Broj 290

Trpeza

  • Grčki namaz

    Plavi patlidžan ispecite u rerni. Kad se prohladi, oljuštite ga i ostavite da se ocedi pa ga sameljite u vodenici za meso. Dodajte mu rendani sir, susam, seckani beli luk, senf, pavlaku, posolite i sve izmiksujte.

  • Kroketi od tunjevine

    Krompir skuvajte u ljusci, oljuštite ga i izgnječite viljuškom. U to umešajte od ulja oceđenu i izdrobljenu tunjevinu, jedno žumance, malo soli i origano. Sjedinite masu i od nje pravite manje lopte. U svaku lopticu utisnite štapić kačkavalja, umočite je u umućena jaja

  • Ćuretina tropikana

    Napravite marinadu od ceđenog limuna, pomorandži, izgnječenog belog luka i začina. Batake uronite u marinadu, dolijte vodu, poklopite sud i ostavite u frižideru 24 sata. U dubokom plehu pecite meso zajedno s marinadom. Kad kožica dobije boju, ćuretinu pospite krupno mlevenim kikirikijem

  • Šampionski krompir

    Krompire ispecite u ljusci, prepolovite ih i izdubite. Šampinjone obarite, ocedite i pomešajte s krompirom, šargarepom, graškom, kukuruzom, uljem i susamom. Kada napunite ljuske filom, pecite ih oko 10 minuta u rerni zagrejanoj na 250 stepeni.

  • Provansalska junetina

    Šnicle izlupajte, posolite, pobiberite, premažite senfom i ostavite u frižideru 12 sati. Svaku šniclu uvaljajte u brašno i propržite na ulju s obe strane. Polovinu šnicli poređajte u dublji vatrostalni sud, preko poređajte crni luk isečen na kolutove, posolite, pobiberite i pospite seckanim peršunom. Preko toga poređajte

  • Lignje u pelatu od paradajza

    Očišćene lignje, crni luk i pelat isecite na kockice, a peršun iseckajte što sitnije. Na malo maslinovog ulja propržite crni luk, dodajte lignje i kratko ih propržite. Dodajte paradajz-pelat, zalijte belim vinom, sipajte malo vode i dinstajte na umerenoj temperaturi dok lignje ne omekšaju.

  • Ferero kuglice

    Napolitanke izmrvite, dodajte seckane lešnike i nutelu. Sve promešajte, a zatim napravite kuglice. Ređajte ih u pleh i ostavite da se prosuše. Narednog dana ih umačite u glazuru od čokolade i ulja. Kad se stegnu, stavite ih u korpice

  • Kolač s jabukama

    U šerpu stavite krupno narendane jabuke, šećer i četiri decilitra vode i kuvajte ih 10 minuta. Kad se prokuva, uspite puding razmućen u dva deci vode i neprekidno mešajte. Sklonite sa šporeta kad masa dobije potrebnu gustinu. Na tacnu ređajte red keksa, sipajte topao fil i tako još dva puta.