Broj 249

Trpeza

  • Čorba od piva

    Od preostalog piva koje je skoro izvetrilo može se napraviti dobra i ukusna čorba. Na pola litra piva dodajte još pola litra vode u lonac i stavite na vatru da provri. Dok se pivo kuva, uzmite dva-tri žumanceta i malo šećera pa to dobro umutite. Kad pivo provri, zahvatite kutlačom pivo i mešajući varjačom žumanca

  • Riblje ćufte

    Pre prženja riblje filete isecite na manje komade. Sredinu hleba potopite u mleko, a oljušten crni luk sitno iseckajte i propržite. Polovinu veze peršunovog lišća sitno iseckajte. Isečenu ribu zajedno sa oceđenom sredinom hleba i proprženim crnim lukom sameljite na mašini za mlevenje mesa. Začinite i dobro sjedinite.

  • Sočno varivo

    Oljuštite 600 g krompira, operite ga i iseckajte na kockice. Stavite kockice u lonac, nalijte vodom i ostavite da se kuva. Kada je krompir skoro gotov, dodajte 800 g blitve očišćene od lisnih drški i iseckane na rezanca. Kuvano povrće ocedite, posolite, pobiberite i začinite sa 1,5 dl maslinovog ulja i 35 g iseckanog

  • Oslić obučen u slaninu

    Pre pečenja filete oslića oblikujte da budu približno jednake dužine i širine. Kačkavalj isecite na deblje štapiće, dužine onolike koliko su široki fileti. Sok isceđenog limuna sjedinite sa senfom. Filete oslića zatim stavite na radnu površinu, posolite, pobiberite i premažite smesom od senfa i limuna. Na svaki filet stavite

  • Rozbratna na srpski način

    Pre dinstanja i pečenja s rozbratni skinite opne i kosti ukoliko su velike i lagano ih izlupajte tučkom za meso. Crni luk očistite i isecite na rebarca, a peršunovo lišće na sitno. Očistite papriku od peteljki i semena, isecite na šire trake, a ljutu papričicu na sitno. Paradajz prelijte ključalom vodom, oljuštite i

  • Šolet

    Juneće meso isecite na štapiće, kao i meso od pečenice. Crni luk oljuštite, operite i sitno iseckajte. Isto uradite i s peršunovim lišćem. Pasulj prečistite, operite i ostavite u hladnoj vodi da nabubri preko noći. Pasulj zatim ocedite, nalijte svežom vodom i kuvajte 15 minuta. Sačuvajte vodu u kojoj se kuvao pasulj.

  • Lincer torta

    Penasto umutite maslac sa šećerom i jajima. Dodajte sve ostale sastojke osim marmelade i zamesite testo. Dve trećine testa stavite u kalup za pečenje prečnika 25 cm. Premažite marmeladom a preko stavite trake od testa koje ste razvukli i isekli na centimetar širine. Tortu pecite na 150-175 stepeni 45-60 minuta

  • Indijaneri

    Od brašna, maslaca, šećera u prahu, žumanaca i jaja zamesite testo. Mesite ga dok ne počne da se odvaja od posude. Pokrijte ga i ostavite da malo odstoji u frižideru. Testo razvucite da bude centimetar debelo, pa ga secite okruglom modlom, ređajte na pleh i pecite u zagrejanoj rerni oko 10 minuta. Belanca umutite sa