Broj 95
Početna > Trpeza > SLANE TORTE

SLANE TORTE

Torta od pečuraka i sira
 
  Sastojci
  500 g slanog trouglastog krekera
  300 g ovčijeg sira
  300 g kajmaka
  200 g kačkavalja
  6 zelenih maslina
  pola veze peršunovog lista
  200 g mariniranih pečuraka
  200 g svežih šampinjona
  200 g kiselih krastavčića
  ulje po potrebi
 
 
  Priprema
  Na zagrejanom ulju prodinstajte sveže šampinjone isečene na listiće. Ohladite. Izmrvite ovčiji sir, dodajte kajmak i dobro umutite. Dodajte nasečene šampinjone iz marinata, izdinstane ohlađene šampinjone i iseckane krastavčiće. Sve to izmešajte. Na tanjir za služenje postavite slane krekere u obliku torte. Ređajte naizmenično krekere i pripremljeni namaz. Odozgo treba da bude kreker. Ukrasite kačkavaljem isečenim u obliku cvetova, kružićima zelenih maslina i seckanim listom peršuna.
 
 
  Torta od krompira i spanaća
 
  Sastojci
  500 g spanaća
  500 g krompira
  glavica crnog luka
  250 g kačkavalja
  100 g prezli
  2 dl kisele pavlake
  4 jajeta
  peršun
  začin C
  so
  biber
  ulje
  maslac
 
 
  Priprema
  Na zagrejanom ulju propržite sitno seckan crni luk. Dodajte pripremljen spanać iseckan na listiće. Dinstajte da omekša. Posolite, pobiberite, dodajte začin C i sitno seckan list peršuna. Sklonite sa šporeta. Krompir skuvan u ljusci oljuštite i isecite na kolutove. Ostavite to sa strane. Okrugli kalup namažite maslacem, pospite prezlama. Naizmenično ređajte red krompira, koji se posoli i pobiberi, red pripremljenog spanaća posutog prezlama i 150 g rendanog kačkavalja. Stavite u zagrejanu rernu na srednju temperaturu da se peče oko 30 minuta, a potom izvadite. Prelijte kiselom pavlakom koja je prethodno razmućena s jajima. Vratite da se zapeče. Izvadite, ohladite. Pažljivo izvadite na tanjir za služenje. Pospite preostalim rendanim kačkavaljem i listom peršuna. Služite toplo.
 
 
  Krompir torta s mesom
 
  Sastojci
  0,5 dl ulja
  glavica crnog luka
  500 g mesa
  2 paradajza
  paprika
  4 jajeta
  kilogram krompira
  2 kašike brašna
  80 g maslaca
  120 g kačkavalja
  pola veze lista peršuna
  so
  biber
   
  Priprema
  Krompir isečen na kocke skuvajte u slanoj vodi, ocedite i propasirajte. Na zagrejanom ulju propržite sitno seckan crni luk i peršunov list da budu žućkaste boje. Dodajte meso iseckano na kockice, papriku isečenu na štapiće, so i biber. Paradajz oljuštite i povadite semenke, isecite ga na kockice i dodajte u smesu sa mesom. Sve zajedno dinstajte dok meso ne omekša.
  Penasto umutite maslac i žumanca, dodajti pasiran krompir, brašno i na kraju blago posoljen čvrst sneg od belanaca. Polovinu pripremljene smese pažljivo sipajte u okrugli kalup, prethodno namazan maslacem, preko rasporedite izdinstano meso sa povrćem a odozgo izlijte preostalu smesu sa jajima i krompirom. Pecite na srednjoj temperaturi u zagrejanoj rerni dok torta ne porumeni. Izvadite, ohladite. Pažljivo stavite na tanjir za služenje. Može se posuti rendanim kačkavaljem i seckanim listom peršuna.
 
 
  Torta od šampinjona i krem sira
 
  Sastojci
  200 g brašna
  100 g maslaca
  350 g krem sira
  250 g šampinjona
  2 kašike limunovog soka
  3 manje glavice crnog luka
  čen belog luka
  peršun
  2 kašike maslinovog ulja
  2 jajeta
  100 g pšeničnih klica
  so
  biber
 
  Priprema
  Penasto umutite maslac, posolite, dodajte brašno, 100 g krem sira, prethodno izmešanog sa dve kašike hladne vode. Umesite glatko i elastično testo. Napravite loptu, umotajte u najlon kesu i stavite u frižider 30 minuta. Pečurke iseckajte na listiće, poprskajte limunovim sokom. Na zagrejanom ulju propržite sitno seckan crni i beli luk, dodajte iseckane pečurke, dinstajte tri-četiri minuta, posolite, pobiberite i pospite sitno seckan list peršuna. Pomešajte jedno žumance sa preostalim sirom, dodajte smesu sa pečurkama i na kraju sneg od belanaca.
  Okrugli kalup za pečenje namažite maslacem. Odstajalo testo rastanjite na pobrašnjenoj podlozi, stavite na kalup tako da testo viri preko ivice kalupa. Dno izbockajte viljuškom na nekoliko mesta. Rasporedite smesu sa šampinjonima i sirom, krajeve testa koji vire savijte preko raspoređene smese, ali ne pritiskajte. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 40 minuta. Izvadite i ohladite. Stavite na tanjir za služenje i dekorišite po želji.