Broj 94
Početna > Trpeza > Fini popodnevni kolačići

Fini popodnevni kolačići

Poljupci

Sastojci
(Za otprilike 70 komada)

120 g maslaca
6 jaja
125 g šećera
rendana kora od jednog limuna
125 g brašna
šećer u prahu za posipanje

Priprema
Maslac otopite i ostavite da se ohladi. Jaja sa šećerom umutite u gust, svetli krem. Dodajte limunovu koru i maslac. Po tome prosejte brašno i umešajte ga. Rernu zagrejte na 175 stepeni. Male kalupe namastite i pospite brašnom. Punite ih testom kašičicom. Mali kalupi se smeju puniti do dve trećine. Kalupe stavite u pleh pa u toplu rernu i pecite otprilike 12 minuta, tako da ostanu svetli. Pažljivo ih izvadite i ostavite da se ohlade. Pospite ih šećerom.

Novčići

Sastojci
(Za otprilike 70 komada)

250 g maslaca
170 g šećera
125 g oljuštenih mlevenih badema
375 g brašna
2 kesice vanilin šećera
papir za pečenje

Priprema
Maslac umutite mikserom. Dodajte 125 g šećera i zajedno mutite još malo. Dodajte brašno sa bademima i kesicu vanilin šećera. Od testa napravite valjak obima novčića od 20 dinara, umotajte u foliju i ostavite sat-dva u frižideru. Rernu zagrejte na 150 stepeni. Namastite pleh ili obložite papirom za pečenje. Od testa isecite novčiće debljine jedan centimetar i stavite ih na pleh. Pecite u vreloj rerni otprilike 20 minuta. Moraju ostati svetli i pri vađenju mogu u sredini biti još mekani. Tokom hlađenja testo će se stvrdnuti. Dok se kolačići peku, dobro izmešajte preostali šećer sa ostatkom vanilin šećera. U to uvaljajte još vruće kolačiće i ostavite ih da se hlade.

Keks s bademom

(Za otprilike 120 komada)

Sastojci

200 g badema
100 g pinjola
300 g šećera
prstohvat soli
rendana kora od pola limuna
2 belanca
papir za pečenje

Priprema
Bademe spustite u lonac sa kipećom vodom i pustite da proključa. Izvadite ih u cediljku, polijte hladnom vodom i skinite smeđu ljusku. Raširite ih na kuhinjsku krpu i ostavite da se suše sat-dva. Zatim ih sameljite u vodenici za orahe. Pinjole krupno iseckajte. Bademe i pinjole pomešajte sa šećerom, solju i limunovom korom. Viljuškom umutite belanca i dodajte ih u smesu od badema. Rernu zagrejte na 175 stepeni. Pleh namastite ili obložite papirom za pečenje. Na pleh poslažite hrpice testa u veličini trešnje. Pri tome ostavite dovoljno razmaka da se hrpice pri pečenju ne bi slepile. Pleh stavite u vruću rernu i kolačiće pecite otprilike 10 minuta dok ne dobiju svetložutu boju. Kolačići neka ostanu kratko na plehu, a zatim ih izvadite.

Nugat keks

Sastojci
(Za otprilike 60 komada)

175 g maslaca
750 g šećera
4 belanca
kesica vanilin šećera
rendana kora od pola limuna
200 g brašna
100 g nugat smese
100 g čokolade za mešenje

Priprema
Rernu zagrejte na 175 stepeni. Namastite pleh. Maslac umutite. Dodajte šećer, belanca, vanilin šećer i limunovu koru. Sve zajedno mutite dok ne nastane svetao, lagan krem. Po tome prosejte brašno i pažljivo ga umešajte. Testom napunite špric sa okruglim nastavkom i na pleh našpricajte štapiće dugačke otprilike pet centimetara i prst debele. Krajevi moraju biti deblji. Nugat smesu dobro izmešajte u vodi. Njome spojite po dva kolačića. Čokoladu izlomite na komadiće i otopite u vodi. U to umočite vrhove kolačića i ostavite ih da se osuše.

Peščani keks

Sastojci
(Za otprilike 100 komada)

300 g maslaca
200 g šećera u prahu
prstohvat soli
rendana kora od jednog limuna
500 g brašna
2-3 kašike šećera u prahu
papir za pečenje

Priprema
Maslac umutite. Po tome prosejte šećer u prahu. Dodajte so, limunovu koru i brašno i sve zajedno umesite. Od testa, na lagano pobrašnjenoj dasci, napravite valjčiće od tri centimetra, zamotajte ih u foliju i ostavite u frižider otprilike dva sata. Namastite pleh ili ga obložite papirom za pečenje. Valjčiće uvaljajte u šećer, isecite na centimetar debele komadiće i poređajte na pleh. Keks pecite u vreloj rerni 10-12 minuta dok ne bude zlatnožute boje. Izvadite ih iz pleha i ostavite da se ohlade.

Perece s čokoladom

Sastojci
(Za 20 komada)

220 g brašna
75 g šećera
150 g maslaca
20 g kakaoa u prahu
žumance
300 g duboko zamrznutog testa
belance
100 g šećera u prahu
40 g bademovih listića
papir za pečenje

Priprema
Na radnu površinu stavite maslac isečen na komadiće, brašno, šećer i kakao. U sredinu stavite žumance. Rukama brzo umesite čvrsto, prhko testo. Zamotajte u foliju i ostavite na hladnom mestu otprilike 30 minuta. U međuvremenu, ostavite listove testa da se odmrznu. Kad se odmrznu, položite ih jedan na drugi i na malo brašna razvucite pravougaonik veličine 30 puta 50 centimetara. Umutite belance i njime premažite pravougaonik. Pleh namastite ili obložite papirom za pečenje. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Prhko testo sa kakaom razvucite na malo brašna u istoj veličini, položite ga na lisnato testo i dobro pritisnite. Ploču od testa isecite na 20 traka debljine 1,5 centimetar. Svaku traku smotajte, a zatim od njih napravite perece. Stavite na pleh i u vreloj rerni pecite 25 minuta dok ne budu zlatnosmeđe boje. Od šećera u prahu i tople vode napravite židak preliv. Time premažite tople perece i odmah pospite bademovim listićima.