Broj 93
Početna > Trpeza > SLANE TORTE

SLANE TORTE

Krompir-torta s boranijom

Sastojci
400 g zelene boranije
500 g krompira
glavica crnog luka
2 jajeta
50 g parmezana
čen belog luka
prezle
kašičica majorana
30 g maslaca
kašika ulja
muskatni oraščić
začin C
biber
so

Priprema
Krompir isečen na kocke skuvajte u posoljenoj vodi. Ocedite. Ispasirajte kao za pire. Boraniju isečenu na pola skuvajte u posoljenoj vodi, ocedite, ohladite, usitnite i dodajte u pripremljen krompir. Ugrejte 20 g maslaca i kašiku ulja, propržite sitno seckan crni luk, dodajte pripremljenu smesu od krompira i boranije, umešajte razmućena jaja, parmezan, majoran, naseckani beli luk i začinite muskatnim oraščićem, solju, biberom i začinom C po ukusu. Sve dobro izmešajte.
Okrugli pleh premažite preostalim maslacem, pospite prezlama, rasporedite masu i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi. Stavite u frižider da odstoji nekoliko sati. Pred služenje izvadite iz pleha, isecite na kriške i po želji zagrejte.

Torta od pasulja

Sastojci
600 g belog pasulja
decilitar ulja
4 čena belog luka
aleva paprika
lovor
prezle
so
biber
ulje

Priprema
Pasulj stavite u hladnu vodu da stoji nekoliko sati. Ocedite. Stavite u hladnu vodu da se kuva. Kuvani pasulj ispasirajte u presi za krompir. Na zagrejanom ulju propržite sitno seckani beli luk i dodajte alevu papriku. Sve dobro izmešajte. Sjedinite s pasuljem i posolite. Dolijte vode u kojoj se kuvao pasulj.
Vatrostalnu posudu namažite uljem, pospite prezlama, na dno stavite list lovora, rasporedite pripremljen pasulj i pobiberite. Pecite 30 minuta u rerni na srednjoj temperaturi. Izvadite. Pažljivo stavite na tanjir za služenje i dekorišite po želji. Poslužite toplo.

Torta od kiselog kupusa

Sastojci
kilogram krompira
350 g mlevenog mesa
500 g kiselog kupusa
80 g prezli
biber
ulje

Priprema
Mleveno meso propržite na zagrejanom ulju. Krompir skuvajte i isecite na kolutove. Okrugli pleh dobro namažite uljem. Dno i stranice obložite listovima kiselog kupusa tako da prelaze ivicu. Preostali kiseli kupus sitno iseckajte i prodinstajte da tečnost koju pusti potpuno uvri. U kupusom obložen pleh stavite red prženog kupusa, red mlevenog mesa i na kraju red pripremljenog krompira. Pobiberite. Pospite prezlama. Nalijte zagrejano ulje i pecite u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi dok se na površini ne uhvati rumena korica. Izvadite. Pažljivo stavite na tanjir za služenje. Dekorišite po želji.

Torta s paprikama

Sastojci
2 mesnate paprike babure
2 krompira
4 jajeta
3 fileta sardine iz konzerve
glavica crnog luka
bosiljak
majoran
ulje
so

Priprema
Krompir i papriku isecite na kocke. Na zagrejanom ulju propržite sitno seckan crni luk, dodajte pripremljen krompir i papriku. Na niskoj temperaturi zajedno dinstajte oko 10 minuta.
Jaja umutite, dodajte sardinu isečenu na komadiće ili izgnječenu viljuškom. Posolite. Začinite bosiljkom i majoranom po ukusu. Na kraju dodajte pripremljen krompir i papriku. Mešanjem ujednačite masu. Pažljivo rasporedite u vatrostalnu činiju koja je prethodno namazana maslacem. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 20 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi. Stavite na tanjir za služenje. Dekorišite po želji. Služite toplo.

Torta od kelja

Sastojci
veća glavica kelja
500 g mlevenog mesa
100 g obarenog pirinča
glavica crnog luka
kašika mekinja
3 kuvana jajeta
so
biber
ulje

Priprema
Sa glavice kelja skinite spoljašnje listove, ostavite ih sa strane, a ostatak obarite u posoljenoj vodi. Ocedite i isecite na komade. Na zagrejanom ulju propržite sitno seckan crni luk, dodajte obareni pirinač, mleveno meso, mekinje, so i biber. Ostavite da se ohladi. Okrugli pleh namažite maslacem, obložite dno i stranice spoljašnjim listovima kelja, unutra rasporedite mleveno meso, preko kolutove kuvanih jaja i odozgo komade obarenog kelja. Pecite u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi oko 20 minuta. Izvadite, stavite na tanjir za služenje i dekorišite po želji.


Torta od brokolija

Sastojci
250 g brašna
120 g maslaca
3 jajeta
kašika pavlake
600 g brokolija
2 dl slatke pavlake
vlašac
so
biber
začin C

Priprema
Umesite brašno, maslac isečen na listiće, jaje, kašiku pavlake i posolite. Oblikujte hlepčić. Stavite u frižider da odstoji sat vremena. Brokoli kratko obarite u posoljenoj vodi. Ocedite. Odvojte jedan „cvet" za dekoraciju, a preostalo isecite na kocke. Polovinu odstojalog testa rastanjite, stavite u okruglu modlu, obložite stranice i po dnu izbodite viljuškom na nekoliko mesta. Ostavite na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Rasporedite kockice brokolija. Izmešajte jaja, slatku pavlaku i vezu sitno seckanog vlašca, pobiberite i začinite začinom C. Dobijenom masom prelijte brokoli. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 40 minuta. Izvadite na tanjir za služenje. Dekorišite po želji, a na sredinu stavite odvojeni cvet brokolija.

Hrskava paradajz-torta

Sastojci
500 g brašna
pola kockice svežeg kvasca
4 grančice bosiljka
750 g koktel paradajza
450 g mocarela sira
čen belog luka
100 g pasiranog paradajza
4 kašike maslinovog ulja
so
biber

Priprema
Maslac rastopite u 250 ml mlake vode. Dodajte brašno, posolite i dodajte kvasac razmućen u mlakoj vodi. Umesite glatko i elastično testo. Ostavite da stoji 20 minuta. Okrugli pleh namažite maslinovim uljem, obložite pripremljenim testom, podići ivice tri centimetra, dno izbodite viljuškom na više mesta. Premažite sosom od paradajza, rasporedite oljušten paradajz isečen na kolutove i mocarelu isečenu na kriške. Ovako pripremljeno ostavite da stoji 15 minuta na sobnoj temperaturi. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 20 minuta, dok se mocarela ne otopi. Izvadite, nek se malo hladne i stavite na tanjir za služenje. Dekorišite po želji i servirajte dok je još toplo.

Torta od šargarepe

Sastojci
250 g krompira
350 g šargarepe
50 g maslaca
3 jajeta
decilitar mleka
kašičica lista peršuna
so
biber

Priprema
Krompir isečen na kockice skuvajte u posoljenoj vodi, ocedite, propasirajte i ostavite da se ohladi. Šargarepu obarite u posoljenoj vodi, ocedite, isecite na kolutove, ohladite i dodajte u pripremljen krompir. Dodajte tri žumanca, prethodno razmućena s mlekom. Zatim dodajte seckani list peršuna, začin C, so i biber. Smesu dobro izmešajte mikserom, na kraju pažljivo dodajte čvrst sneg od belanaca.
Okruglu modlu za pečenje namažite maslacem, sipajte pripremljenu smesu i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, ne otvarajući rernu najmanje 30 minuta. Ostavite da se ohladi, a onda stavite na okrugli tanjir za služenje. Dekorišite po želji i poslužite toplo.