Broj 87
Početna > Trpeza > ZASLADITE SE

ZASLADITE SE

Torta od sira sa slatkom pavlakom
 
  Sastojci
  4 jajeta
  325 g šećera
  75 g brašna
  75 g skrobnog brašna
  kašičica praška za pecivo
  0,25 l mleka
  rendana kora i malo soka od jednog limuna
  4 žumanca
  8 listova svetlog želatina
  500 ml slatke pavlake
  500 g mladog sira
  šećer u prahu za posipanje
 
 
  Priprema
  Zagrejte rernu na 200 stepeni. Namastite pleh i pospite brašnom. Jaja sa 125 g šećera umutite da dobijete penastu smesu. Po tome prosejte brašno, skrobno brašno i prašak za pecivo pa promešajte. Testo stavite u pleh. Pecite u vreloj rerni, otprilike 25 minuta, do zlatnožute boje. Ostavite da se ohladi. Kratko prokuvajte mleko sa limunovom korom, ostatkom šećera i žumancima, uz stalno mešanje. Skinite sa vatre. Želatin ostavite u hladnoj vodi da omekša, ocedite i mešajući ga otopite u vrućem mleku. Krem ostavite u frižideru dok se ne stegne. Umutite slatku pavlaku. U krem dodajte mladi sir, a onda malo-pomalo slatku pavlaku i na kraju malo limunovog soka. Prepolovite biskvit. Jedan sloj ponovo stavite u pleh. Ivice obložite širokom trakom masnog papira. Nanesite smesu od sira i izravnajte površinu. Drugi biskvit isecite na komade za posluživanje i položite na nadev. Ostavite na hladnom najmanje dva sata. Pospite šećerom u prahu.
 
 
  Tortice sa grožđem
 
  Sastojci
  (Za 16 komada)
 
  250 g brašna
  125 g šećera u prahu
  125 g hladnog maslaca ili margarina
  jaje
  rendana kora i sok pola limuna
  prstohvat soli
  250 ml mleka
  2 kašike skrobnog brašna
  50 g mlevenih badema
  3 kašike likera od pomorandže
  250 ml slatke pavlake
  500 g crnog i belog grožđa
  250 ml soka od belog grožđa
  paketić svetlog preliva za torte
  papir za pečenje
  16 kalupa u obliku brčića
 
 
  Priprema
  Brašno prosejte. Na to stavite 75 g šećera u prahu i maslac ili margarin. U sredinu razbijte jaje, dodajte limunovu koru i so. Sve pomešajte da dobijete čvrsto testo. Zamotajte u foliju i ostavite na hladnom otprilike sat vremena. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Dobro namastite pleh. Testo na malo brašna tanko razvucite i njime obložite kalupe. U svakom kalupu testo pokrijte komadićem papira za pečenje. Tortice pecite na plehu u vrućoj rerni 15-18 minuta do zlatnožute boje. Ostavite da se ohlade. Skrobno brašno izmešajte sa četiri-pet kašika mleka da dobijete glatku smesu. Preostalo mleko skuvajte. Dodajte skrobno brašno i ostatak šećera pa još jednom skuvajte. Ostavite da se ohladi. U toplu smesu dodajte liker i bademe. Umutite slatku pavlaku i dodajte u smesu. Grožđe operite, velika zrna prepolovite. Tortice napunite kremom i obložite grožđem. Prema uputstvu na pakovanju pripremite sok sa prelivom za torte. Dodajte limunov sok i prelijte po grožđu.
 
 
 
  Tortice od makarona
 
  Sastojci
  (Za 16 komada)
 
  50 g brašna
  85 g šećera
  125 g hladnog maslaca ili margarina
  prstohvat soli
  300 g sirovog marcipana
  jaje
  prstohvat soli
  300 g sirove marcipan smese
  belance
  2 kašike bademovog likera
  40 g bademovih listića
  16 kalupa u obliku brčića
 
 
  Priprema
  Od brašna, 75 g šećera, maslaca, jaja i soli umesite testo, ostavite da odstoji i njime napunite kalupe. Zagrejte rernu na 175 stepeni. Sirovi marcipan izmešajte sa likerom i belancem i dodajte u kalupe. Pospite bademovim listićima i preostalim šećerom. Tortice pecite u vrućoj rerni otprilike 25 minuta.
 
 
  Pomorandžini venčići
 
  Sastojci
  (Za 20 komada)
 
  250 g brašna
  pola kocke svežeg kvasca ili paketić suvog kvasca
  165 g šećera
  100 ml mleka
  3 jajeta
  2 žumanca
  125 g maslaca ili margarina
  prstohvat soli
  rendana kora 2 limuna
  0,25 l soka od pomorandže
  4 kašike likera od pomorandže
  500 g raznog bobičastog voća (maline, ribizle, jagode i kupine)
  50 g oraha
  malo limunovog soka
  20 kalupa u obliku venčića
 
  Priprema
  Brašno prosejte u posudu. U sredini oblikujte udubljenje i u njega razmrvite kvasac. To pospite kašičicom šećera. Mleko zagrejte i polovinu sipajte u udubljenje. Sa malo brašna umesite gustu masu. Pokrijte i ostavite da narasta otprilike 15 minuta. Zatim u posudu stavite 35 g šećera, preostalo mleko, jaja, žumanca, maslac, so i pomorandžinu koru. Sve dobro umutite mikserom. Namastite kalupe i pospite brašnom. Testo stavljajte u kalupe kafenom kašičicom ili špricem sa velikim okruglim krajem. Još jednom ostavite da testo narasta, otprilike 30 minuta. Zagrejte rernu na 175 stepeni. Poslažite kalupe na pleh i pecite u vreloj rerni 20-30 minuta do zlatnožute boje. U međuvremenu preostali šećer sa pomorandžinim sokom stavite u šerpu da proključa. Pustite da krčka na tihoj vatri 10 minuta. Dodajte liker i posudu sklonite sa vatre. Sirup sipajte kroz cediljku u malu čašu. Venčiće izvadite iz kalupa, i dok su još vrući, uronite u sirup jedan za drugim i ostavite da se ohlade. Voće operite i ocedite. Zavisno od vrste, povadite peteljke ili listiće. Velike jagode prepolovite ili isecite na četiri komada. Voće stavite u posudu i prelijte preostalim ohlađenim sirupom. Orahe krupno isecite i dodajte. Voćnu salatu začinite sa malo limunovog soka. Venčiće napunite voćem. Najbolje je poslužiti sa umućenom slatkom pavlakom.