Broj 85
Početna > Trpeza > PAPRIKE ZA SVAČIJI UKUS

PAPRIKE ZA SVAČIJI UKUS

 Ćufte sa paprikama
 
  Sastojci
  5 paprika (raznobojnih)
  3 paradajza
  velika glavica luka
  3-4 kašike ulja
  so
  biber
 
  Ćufte
  500 g mlevenog mesa
  100 g rendanog sira
  3-4 kriške starog hleba
  2 jajeta
  kašika seckanog peršuna
  so
  biber
  2-3 kašike brašna
  malo ulja
   
  Priprema
  Namočite hleb za ćufte. Operite paprike, očistite i isecite ih na rezanca. Oljuštite luk i nasecite ga isto na rezanca, pa propržite na ulju. Dodajte paprike pa ispržite da sve lepo omekša. U međuvremenu ocedite hleb i stavite ga u meso. Dodajte još sir, jaja, peršun, so i biber. Zamesite. Oblikujte ćufte. U paprike stavite nasečeni paradajz i propržite još malo. Ćufte uvaljajte u brašno i ispržite na ulju, pa dodajte u smesu povrća da se sve pomeša. Posolite, pobiberite i još malo propržite. Ako se bojite da će jelo biti premasno, ćufte možete prokuvati umesto da ih pržite.
 
 
  Paprike punjene sirom
 
 
  Sastojci
  4 crvene paprike
  so
  2 glavice luka
  100 g dimljene šunke
  2 kašike ulja
  2 kašike brašna
  4 dl mleka
  žumance
  50 g rendanog sira
  so
  biber
   
  Priprema
  Očišćene paprike prelijte vrelom vodom i poređajte u pleh. U svaku stavite malo isprženog luka. Posebno napravite svetlu zapršku, zalijte mlekom. Kad se zgusne, dodajte žumance, rendani sir, posolite i pobiberite. Dodajte naseckanu šunku i time napunite paprike do vrha. Zapecite desetak minuta u rerni. Poslužite sa salatom.
 
 
  Paprike punjene ribom
 
  Sastojci
  3 sveže, zelene paprike
  2 glavice luka
  400 g duboko zamrznute ribe
  konzervica slanih fileta
  biber
  500 g paradajza
  3 čena belog luka
  malo bosiljka i peršuna
  ulje
   
  Priprema
  Uključite rernu. Oprane paprike isecite po dužini i očistite, pa poslažite na nauljeni pleh. Propržite naseckani luk, dodajte očišćen i nasečen paradajz, sok od slanih fileta, biber, usitnjeni beli luk i bosiljak. Kuvajte dok se ne zgusne. U međuvremenu isecite odmrznutu ribu, stavite u paprike i pospite iseckanim filetima. Prelijte sosom i pecite u rerni 20-30 minuta.
 
 
  Omlet sa paprikama
 
  Sastojci
  2 zelene paprike
  crvena paprika
  2 glavice luka
  malo slanine ili dimljene kobasice
  3 kašike ulja
  so
  biber
  8 jaja
   
  Priprema
  Na ulju propržite naseckan luk zajedno sa slaninom. Dodajte oprane i očišćene paprike, narezane na rezanca. Zajedno pržite dvadesetak minuta. U posudu razbijte jaja, dodajte so i biber, promešajte i prelijte paprike. Ispržite s jedne strane pa okrenite da se omlet isprži i s druge strane. Poslužite odmah.
 
 
  Salata od pečenih paprika
 
  Sastojci
  2 kg raznobojnih paprika
  6 čenova belog luka
  2 veze peršuna
  ulje
  so
  limunov sok
   
  Priprema
  Odaberite mesnate paprike. Operite, obrišite i ispecite u rerni. Ispečene zalijte hladnom vodom i pokrijte, posle ćete ih lako oljuštiti. Presecite ih napola pa povadite peteljke i semenke. Isecite ih na duguljaste komade. Poređajte u plitku posudu. Oljuštite beli luk. Deo zgnječite, deo isecite na listiće. Pospite po paprikama. Operite i iseckajte peršun i pospite po paprikama. Začinite uljem i limunovim sokom.
 
 
  Jetra na italijanski način
 
  Sastojci
  300 g teleće jetre
  5 svežih paprika
  3 paradajza
  glavica luka
  so
  biber
  malo majčine dušice
  majoran
  špagete
  maslinovo ulje
   
  Priprema
  Oljuštite luk i iseckajte ga vrlo sitno. Paprike operite i isecite na rezanca. Ispržite luk. Kad postane staklast, dodajte paprike. Oljuštite paradajz, isecite i dodajte u omekšale paprike. Propržite. Dobro obrišite začinske biljke, naseckajte ih pa sa solju i biberom dodajte u paprike. Posebno na ulju ispržite jetru, iseckanu na što tanje komadiće. Sklonite je sa šporeta i pomešajte sa povrćem. Skuvane špagete nauljite i prelijte smesom jetre i paprika.