Broj 83
Početna > Trpeza > VOĆNA SIMFONIJA

VOĆNA SIMFONIJA

Punjene breskve

Sastojci
(za 4 osobe)
oko 9 komada prepolovljenih breskvi
50 g istopljenog putera
50 g mlevenog keksa
50 g šećera
50 ml mleka
250 ml umućene slatke pavlake
3 kašike bademovih listića
malo džema od jagoda
malo čokoladnih pahuljica

Priprema
Tri kašike bademovih listića propržite dva minuta, da dobiju lepu
braonkastu boju. Ostavite ih da se prohlade. Puter istopite u šerpi,
dodajte keks, šećer i mleko, promešajte, pa ostavite da se prohladi.
Umutite šlag i pola dodajte u smesu od keksa. Drugu polovinu šlaga
koristite za ukrašavanje. Breskve (polutke) stavite na tanjir, u
sredinu stavite smesu od keksa i šlaga, sa strane dekorišite malo
šlagom pa prekrijte bademovim listićima i čokoladnim mrvicama. Malo
džema dodajte u sredinu.

 

Voćni kolač sa piškotama
 
  Sastojci
  4 male kutije piškota
  2 kisele pavlake
  2 voćna jogurta od 0,33 l
  7 kašika šećera u prahu
  0,5 kg svežeg, mešanog sezonskog voća
  2 šlaga
 
 
  Priprema
  Dve pavlake staviti u dublji sud i umutiti kašikom. Dodati dva voćna jogurta, sedam kašika šećera i oceđeno voće. Kašikom izmešati da bi se dobila homogena smesa. U veću tepsiju poređati red piškota, pa preliti polovinom pripremljene smese, ponovo red piškota, pa preliti ostatkom smese. Kolač prekriti folijom i staviti u friz. Hladiti pola sata. Umutiti dva šlaga i premazati kolač. Kolač treba da odstoji 24 sata u frizu, a zatim se seče na kocke i služi hladan.
  Vreme pripreme: 20 minuta.
 
 
  Brzi voćni kolač s keksom
 
  Sastojci
  300 g mlevenog plazma keksa
  400 g šlaga u prahu
  3 dl kisele vode
  0,5 kg voća po želji
 
 
  Priprema
  Šlag umutiti sa kiselom vodom. Od umućene mase izdvojiti jedan deo za premazivanje kolača. Sjediniti mleveni keks, umućeni šlag i voće (ako je krupnije, usitniti ga ili izgnječiti). Oblikovati kolač po želji i premazati ga izdvojenim šlagom. Ostaviti malo da se prohladi i služiti.
  Vreme pripreme: 20 minuta.
 
 
  Voćni kolač s kajsijama
 
  Sastojci
  1-2 kg kajsija (ili breskvi)
  3-4 jajeta
  6 šoljica šećera
  4 šoljice mleka
  2 dl ulja
  prašak za pecivo
  8 šoljica brašna (punih)
 
 
  Priprema
  Umutiti tri belanca i postepeno dodavati šećer. Dodati žumanca, ugasiti mikser i žicom polako umešati i druge sastojke - mleko, ulje, brašno i prašak za pecivo. Testo staviti u pleh srednje veličine pa odozgo poređati polutke oljuštenih kajsija. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, oko 40 minuta. Pred kraj smanjiti na 140 stepeni da testo ne bi iznutra ostalo vlažno. Kad se prohladi, seći na veće kocke i bogato posuti šećerom u prahu.
  Vreme pripreme: 60 minuta.
 
 
  Korpice s voćem
 
  Sastojci
  Korpice
  tabla lisnatog testa
  kora jedne pomorandže
  2 kašike cimeta sa šećerom
  malo putera za podmazivanje
  kašika šećera za posipanje
 
  Fil
  160 ml slatke pavlake
  100 g čokolade
  kašika putera
  2 kašike šećera
  250 g voća (jagode, maline, kupine)
  šlag za dekoraciju
 
 
  Priprema
  Lisnato testo rastanjiti, posuti cimetom sa šećerom i narendati koru od pola pomorandže. Testo uviti kao štrudlu i iseći na šest jednakih delova. Jufkice koje ste dobili okrenite uspravno, prekrijte providnom folijom i rastanjite. Dobićete krug na kome će se videti spiralna traka od fila. Pleh sa šest rupa okrenite, izbočine premažite puterom i pospite šećerom. Na ove izbočine stavite krugove od lisnatog testa koje ćete rukama pričvrstiti i oblikovati. Pecite na 180 stepeni.
  Slatku pavlaku zagrejte, ali ne dopustite da provri, pa u nju dodajte čokoladu koju ste izlomili na parčiće, kašiku putera i dve kašike šećera. U ovu masu možete narendati onu drugu polovinu pomorandže ili dodati mlevene lešnike, bademe, keks itd. Taj čokoladni preliv sipajte u korpice od lisnatog testa i ostavite da se stegne. Nemojte puniti korpice do vrha. Na kraju, u korpice dodajte voće i odozgo šlag.
  Vreme pripreme: 40 minuta.
 

 
  Letnji kolač
 
  Sastojci
  300 g voća (jagode, maline, kupine, borovnice, ribizle)
  4 jajeta
  75 g sitnog šećera
  200 g brašna
  50 g istopljenog putera
  200 ml slatke pavlake
  250 ml mleka
  šećer u prahu za posipanje
  malo listića nane za dekoraciju
  pola kašičice soli
 
 
  Priprema
  Operite i ocedite voće. Zagrejte rernu na 175 stepeni. Mutite mikserom, dodajući sve navedene sastojke. Jaja i šećer umutite prvo, otprilike 10 minuta dok se ne stvori vazdušasta masa. I dalje muteći, dodajte brašno, so, polovinu istopljenog putera, pavlaku i mleko. Mutite dok se ne stvori masa slična onoj za palačinke. U podmazan pleh stavite testo, dodajte voće i kapljice druge polovine putera. Pažljivo prenesite u zagrejanu rernu i pecite na 175 stepeni, tačno 45 minuta. Testo će se malo podići iz pleha. Preko kolača pospite šećer u prahu i ostavite ga da se ohladi. Listove nane iseckajte na trakice i pospite preko kolača.
 
 
  Breskve s testom

 
  Sastojci
  (za 12 osoba)
  kilogram breskvi
  80 g mlevenog badema
  300-400 g prhkog testa
  marmelada od breskve (po potrebi)
  šećer u prahu
  listići nane
 
 
  Priprema
  Prepolovite breskve. Razvucite testo oklagijom i modlom vadite kružiće. Prenesite ih na tepsiju obloženu papirom za pečenje. U mlevene bademe stavite par kašika marmelade i promešajte. Ovom smesom punite breskve, tj. šupljinu gde je bila košpica. Napunjenu breskvu punjenom stranom položite na kružić od prhkog testa. Komadiće testa koji su ostali od rezanja kružića sjedinite u masu i ponovo razvucite. Točkićem za rezanje testa napravite nekoliko trakica koje ćete prebaciti preko breskvi. Na krajevima sasvim malo pritisnite da se ne bi odvajale od donjeg dela. Stavite u zagrejanu rernu i pecite, ali ne da porumene. Prilikom služenja, pored svake breskve, na tanjirić stavite po kašiku marmelade od breskve. Malo pospite šećerom u prahu i dodajte po listić nane.
 
 
  Kolač s keksom

 
  Sastojci
 
  Testo
  2,5 čaše mlevenog keksa
  0,5 čaše šećera
  3/4 čaše putera
  1-2 kašike mleka
 
  Fil
  0,5 kg mladog sira
  4 žumanca
  3/4 čaše šećera
  0,5 čaše kisele pavlake
  vanil šećer
  4 belanca
 
  Ukras
  voće po ukusu
  2 preliva za tortu
 
 
  Priprema
  Testo od keksa: Sve sastojke zajedno izmešati, po potrebi dodavati mleko. Smesu razvući po plehu.
  Fil: Sastojke izmešati, dodati sneg od belanaca, ponovo izmešati i premazati testo od keksa. Peći 40 minuta na 150 stepeni. Ukras: Po pečenom kolaču poslagati voće, preliti prelivom za torte.