Broj 83
Početna > Trpeza > JELA OD RAJSKOG PLODA - PARADAJZA

JELA OD RAJSKOG PLODA - PARADAJZA

ŠPAGETI SA SVEŽIM PARADAJZOM

Sastojci
500 g špageta
kilogram paradajza
struk bosiljka
1-2 grančice nane
veza peršunovog lišća
maslinovo ulje
2-3 mala feferona

Priprema
Naseckajte začinsko bilje. Skuvajte špagete u mnogo vode. U
međuvremenu, u posudi pomešajte opran paradajz narezan na kocke,
dodajte ulje, dobro promešajte i stavite u frižider da odleži najmanje
10 minuta. Operite i sitno isecite feferone (količina zavisi od vašeg
ukusa), pa i njih dodajte u paradajz. Skuvajte špagete, ocedite i
pomešajte sa pripremljenim sosom od paradajza.

RIBA S PARADAJZOM

Sastojci
3 velika odreska morske ribe po želji
600 g paradajza
peršunovo lišće
majčina dušica
lovor
2 čena belog luka
2 glavice crnog luka
4 kašike maslinovog ulja
so
biber
12 fileta inćuna
100 g šampinjona
kapar za ukras

Priprema
Oljuštite crni luk i na umerenoj temperaturi na ulju pržite da postane staklast. Paradajz oljuštite, iseckajte i dodajte luku. Očistite beli luk pa ga naseckajte s peršunom i svežom majčinom dušicom. Pomešajte s paradajzom, a zatim dodajte još lovor, so i biber, pa pustite da se krčka. Viljuškom zgnječite pet fileta inćuna, šampinjone iseckajte pa i to dodajte u sos. Ribu operite, obrišite i ispržite na ulju pa tek onda posolite. Na tanjir stavite sos, na njega ribe, a na svaki odrezak malo sosa. Ukrasite kaprom i peršunovim lišćem.

PARADAJZ PUNJEN PEČURKAMA

Sastojci
kilogram pečurki po želji (na primer šampinjoni)
100 g maslaca
2 kašike brašna
4 dl pavlake
5 paradajza
ulje
so
biber

Priprema
Na maslacu propržite očišćene i isečene pečurke. Dodajte brašno i pavlaku, posolite, pobiberite i dinstajte dok se ne zgusne. U međuvremenu sa paradajza odsecite „poklopce", izdubite ih kašikom i ostavite okrenute da se iscede. Kada se ocede, napunite ih pečurkama, poklopite, malo nauljite i pecite u rerni dok se paradajz ne ispeče.

PITA S PARADAJZOM

Sastojci
pakovanje zamrznutog lisnatog testa

Fil
3 paradajza
2 glavice luka
200 g slanine
2 kašike ulja
3 jajeta
decilitar pavlake
100 g rendanog sira
so
biber
peršunovo lišće

Priprema
Propržite slaninu i luk, dodajte paradajz pa propržite sve zajedno. Ocedite suvišnu mast pa njom namastite pleh. Razvaljajte testo, obložite dno i stranice pleha, izbockajte viljuškom i napola ispecite. Po njemu rasporedite fil. U posudi viljuškom umutite jaja, dodajte so, biber, naseckani peršun i pavlaku. Time prelijte paradajz, pospite sirom, pa pecite otprilike pola sata na srednjoj temperaturi. Poslužite odmah.

HLADNI PUNJENI PARADAJZ

Sastojci
6 paradajza
so
4 jajeta
kašika ljutog senfa
ulje
3 kašike kuvanog pirinča
konzerva tunjevine
biber
peršunovo lišće

Priprema
Odsecite „poklopce" paradajza, izdubite ih, posolite i okrenite da se ocede. Otvorite konzervu tunjevine i ocedite ulje. Izdubljeni sadržaj paradajza procedite da dobijete sok. Jaja skuvajte da budu tvrda, oljuštite i izgnječite viljuškom. Dodajte senf i sok od paradajza, i toliko ulja da dobijete gustu, glatku smesu. Dodajte viljuškom izgnječenu tunjevinu i pirinač, pa posolite i pobiberite. Ako treba, dodajte još ulja. Time napunite paradajz, pospite naseckanim peršunom pa poslužite.


ZAPEČENI PARADAJZ

Sastojci
(za 8 osoba)

8 paradajza
so
150 g šampinjona
500 g mlevenog mesa
jaje
pola šolje prezli
mleko
glavica luka
3 čena belog luka
peršunovo lišće
ulje
prezle za posipanje

Priprema
Operite i obrišite paradajz. Odsecite gornju trećinu pa ih izdubite. Okrenite ih da se iscedi sok. Izdubljenu sadržinu paradajza pomešajte sa sokom. Potopite prezle u mleko. Mesu dodajte prezle, so, biber, izdubljeni sadržaj paradajza i sok. Isecite šampinjone, propržite i dodajte filu. Očistite i iseckajte crni i beli luk. Luk dodajte u masu. Zatim dodajte još i naseckani peršun i prezle namočene u mleko. Napunite filom oceđen paradajz. Poslažite u nauljenu vatrostalnu posudu. Nauljite svaki paradajz, odnosno fil koji je u njima. Pospite prezlama i poklopite odrezanim gornjim delovima. Stavite u rernu da se peku 45 minuta. Gotov paradajz ukrasite peršunovim listićima. Ovo jelo se može jesti i toplo i hladno.