Broj 78
Početna > Trpeza > UKUSNI SLADOLEDI

UKUSNI SLADOLEDI

Fantastičan krem-sladoled
Ovaj sladoled se može praviti sa raznim voćem, čokoladom, eurokremom...

Sastojci (za 5 porcija)

2 pavlake
150 g šećera (zavisi koje voće stavljate i koliko slatko volite, stoga količinu šećera prilagodite svom ukusu) 250 g voća
2 kesice šlaga

Priprema
Napraviti šlag po uputstvu na kesici, dodati šećer, voće ispasirati (može se deo i ostaviti naseckan), pomešati, dodati dve pavlake. Sladoled je gotov. Staviti ga u plastičnu činiju koja se dobro zatvara i u zamrzivač.
Pošto je pavlaka masna, sladoled se ne kristalizira kao onaj u kome ima vode, pa je i pored dužeg stajanja u zamrzivaču kremast.


Gusti mlečni sladoled

Sastojci

Na svakih 250 g voća ide:
- 4 dl pavlake
-150 g belog kristal šećera
- 2 kesice šlaga

Priprema
Umutite šlag. Dve trećine voća izmešajte mikserom ili propasirajte, a trećinu, po želji, isecite na sitnije komadiće. Mikserom povežite pavlaku i šlag, dodajte šećer i na kraju voće.
Ukoliko se umesto voća odlučite da dodate čokoladu - koristite čokoladu u prahu (ili instant čokoladne napitke) ili čokoladu otpoljenu u mleku. U tom slučaju, smanjite količinu pavlake za decilitar, a šećer dodajte na samom kraju po potrebi ukoliko čokolada nije dovoljno slatka.

Kasato

Sastojci
5 žumanaca
200 g šećera
6 dl slatke pavlake
4 kesice vanil šećera
200 g kandiranog voća

Priprema
Penasto umutite žumanca i šećer, dodajte u masu dva deci neulupane slatke pavlake, pa sud stavite na paru. Masu mešajte drvenom varjačom dok se krem ne stegne. Dodajte usput i vanilin šećer. Skinite gotov krem sa vatre, procedite ga kroz cediljku i mešajte dok se masa ne ohladi. Ohlađenu masu sipajte u odgovarajući sud i zatim stavite u zamrzivač. Ova masa treba napola da se stegne. Tada dodajte sitno seckano kandirano voće i četiri decilitra ulupane slatke pavlake. Potrudite se da vam posuda u kojoj spremate kasato bude oblog dna. Kada se sladoled potpuno stegne, izvadite činiju, na trenutak je obmotajte vrelom krpom i prevrnite kasato na tanjir za posluživanje.

Sladoled od voća

Sastojci
500 g jagoda ili banana
sok jedne pomorandže
350 g šećera
0,5 l vode
decilitar pavlake

Priprema
Jagode očistite i dobro operite, pa ih propasirajte. U pasiranu masu sipajte sok od jedne pomorandže (ili sok od dva limuna). Posebno ušpinujte šećer u pola litra vode. Stavite na ringlu i kuvajte dok ne bude gust kao za slatko. Skuvani sirup skinite sa vatre, ostavite da se ohladi pa mu onda dodajte masu od jagoda (ili banana). Promešajte, pa dodajte dobro ulupanu slatku pavlaku. Mešajte mikserom još minut-dva. Sipajte u odgovarajuću posudu i ostavite u zamrzivač.

Maraskino sladoled

Sastojci
litar slatke pavlake
350 g šećera
2 kašike likera maraskino
30 g mlevenog gorkog badema
2 štangle čokolade
sok od jagoda

Priprema
Dobro umutite pavlaku i pomešajte postepeno sa 350 g šećera. Dodajte u tu masu maraskino i mleveni gorki badem (možete upotrebiti semenke iz kajsija). Masu podelite na tri dela. U jedan sipajte sok od jagoda, u drugi rendanu čokoladu. Treći ostavite beo. Mase možete sipati u istu posudu i tako ostaviti u zamrzivač da se stegne. Ali bolje je da ih prvo hladite odvojeno da biste mogli da ih povremeno ponovo izmutite mikserom. Tek nakon poslednjeg mućenja mikserom možete sjediniti sve tri arome u istu posudu i ostaviti da tako stoji do služenja.

Sladoled od vanile

Sastojci
4 žumanca
300 g šećera
0,75 l mleka
kesica vanilin šećera
50 g maslaca

Priprema
Stavite u šerpicu žumanca i šećer. Masu penasto umutite. Posebno stavite da se kuva mleko i maslac sa vanilin šećerom. Kad mleko proključa, prelijte žumanca i zagrevajte ih na vatri, stalno muteći žicom. Pre nego što proključa, sklonite sa vatre. Mešajte masu dok se ne ohladi. Zatim sipajte u odgovarajuću posudu i ostavite u zamrzivaču neko vreme. Kad se sladoled zgusne, stavite kugle sladoleda u čaše i poslužite.

Straćatela sladoled

Sastojci
5 jaja
8 kašika šećera
kisela pavlaka
2 kesice šlaga
2 vanilin šećera
50 g čokolade

Priprema
Umutite pet žumanaca sa četiri kašike šećera i pet belanaca sa četiri kašike šećera. Onda, umutite dva šlaga sa vanilin šećerom. Sve to sjedinite. Dodajte kiselu pavlaku. Sve sastojke zajedno dobro umutite. Narendati čokoladu i staviti u zamrzivač.

Sladoled od lešnika

Sastojci
500 g lešnika
litar slatke pavlake
7 žumanaca
250 g šećera u prahu

Priprema
Lešnike stavite u pleh i pecite u rerni dok ne porumene. Onda ih izvadite, ohladite, oljuštite i izdrobite (istucajte) lešnike. Slatku pavlaku stavite na vatru i zagrejte, ali ne da ključa. Vruću neulupanu pavlaku prelijte preko lešnika, poklopite posudu i ostavite da se hladi. Penasto umutite žumanca sa šećerom. Ohlađen lešnik procedite kroz gazu. Sada tako aromatizovanu pavlaku dodajte masi od žumanaca i šećera, dobro izmešajte i kuvajte na pari neprekidno mešajući dok se masa ne zgusne. Skinite krem sa pare, mešajte dok se ne ohladi. Tada ga stavite u zamrzivač. Gotov sladoled pospite drobljenim lešnicima.