Broj 78
Početna > Trpeza > JELA OD KRASTAVCA

JELA OD KRASTAVCA

SALATA OD KRASTAVCA S JOGURTOM

Sastojci
krastavac
150 g polumasnog tvrdog sira
2 dl jogurta
1-2 feferona, po želji
so
2 čena belog luka
mlevena crvena paprika

Priprema
Jogurt sa solju pomešati štapnim mikserom. Beli luk naseckajte sa
feferonima. Dodajte jogurt. Dobro izmešajte da biste dobili penušav
sos. Krastavac operite, isecite krajeve i nasecite ili izrendajte. Sir
isecite na kockice i pomešajte s krastavcem. Pomešajte sve i ukrasite
mlevenom crvenom paprikom.

 

 

USOLJENI KRASTAVCI NA FRANCUSKI NAČIN

Sastojci
2 kg krastavčića
600 g krupne soli
24 male glavice luka
3 l belog vinskog sirćeta
3-4 čena belog luka
biber u zrnu

Priprema
Isecite krajeve krastavaca. Operite ih dobro pod mlazom hladne vode. Rasporedite ih po čistoj krpi, pospite so, podignite krajeve krpe i protresite. Potom uzimajte jedan po jedan krastavčić, obrišite i stavite u veliku plitku posudu. Do kraja pokrijte krupnom solju. Neka odstoji preko noći. Sutra ih dobro obrišite i stavite u teglu tako da budu čvrsto priljubljeni jedan uz drugi. Između njih stavite luk, beli luk i biber. Zalijte sirćetom da bude sve pokriveno. Po želji možete staviti i ljut feferon. Zatvorite teglu i držite je tri nedelje na tamnom mestu. Tada odlijte sirće i stavite sveže. Ponovite to za tri nedelje. Posle mesec dana krastavci su dobri za jelo, tvrdi i lepši nego ukiseljeni na uobičajen način.

PUNJENI KRASTAVAC

Sastojci
4 manja mlada krastavca
so
200 g pirinča
2 glavice luka
čen belog luka
sveža crvena paprika
2 kašike putera
150 g slanine
kašika brašna
2 jajeta
mlevena crvena paprika
2 dl supe
malo gusto ukuvanog paradajza
origano

Priprema
Operite i oljuštite krastavce. Kašikom izdubite sredinu i posolite. Skuvajte pirinač. Oljuštite luk, iseckajte ga i propržite. Očišćenu papriku iseckajte na kockice i pomešajte sa lukom i iseckanim belim lukom i propržite. Isecite slaninu na kockice pa dodajte u povrće zajedno s pirinčem. Posolite i začinite mlevenom paprikom. U to dodajte jaja. U namašćen pleh poređajte krastavce i napunite ih nadevom. Između njih sipajte supu. Pokrijte sve aluminijumskom folijom i pecite 45 minuta u rerni na 225 stepeni. Sok od paradajza sipajte u lončić i dodajte malo brašna i vode. Prokuvajte, doterajte ukus i prelijte krastavce. Preko svega pospite origano.

KRASTAVCI S TUNJEVINOM

Sastojci
konzerva tunjevine
veća šargarepa, sitno seckana
5-6 krastavaca, isečenih na manje kockice
2 kašike dresinga za salatu po želji
2 veće lepinje, isečene napola

Priprema
Pomešajte sve sastojke osim lepinje. Potom ispunite polovine lepinje tunjevinom i povrćem.