Broj 74
Početna > Trpeza > EGZOTIČNI, A JEFTINI KOLAČI

EGZOTIČNI, A JEFTINI KOLAČI

 Kraljevski kolač
 
  Sastojci
  (za kuglof)
 
  100 g kandirane limunove kore
  50 g kandiranih trešanja
  125 g suvog grožđa
  6 kašika ruma
  250 g maslaca ili margarina
  250 g šećera
  prstohvat soli
  kora pola limuna
  6 jaja
  300 g brašna
  200 g skrobnog brašna
  2 kašičice praška za pecivo
  šećer u prahu za posipanje
 
 
  Priprema
  Kandiranu limunovu koru i trešnje isecite na manje kockice, pomešajte sa suvim grožđem, prelijte rumom, pokrijte i ostavite da odstoji. Rernu zagrejte na 175 stepeni. Pleh namažite maslacem i pospite brašnom. Maslac mešajte mikserom dok ne postane penast. Dodajte šećer, so, limunovu koru i jaja. Mešajte dok se šećer ne otopi. Brašno dodajte sa skrobnim brašnom i praškom za pecivo. Umesite testo varjačom. Na kraju dodajte namočeno voće. Pripremljeni pleh napunite testom i poravnajte. Stavite ga u toplu rernu i kolač pecite otprilike 60 minuta dok ne dobije zlatnožutu boju. Ohlađen kolač pospite šećerom u prahu.
 
 
 
  Čokoladni kolač
 
  Sastojci
 
  150 g blago gorke čokolade
  250 g maslaca ili margarina 
  250 g šećera
  5 jaja
  250 g mlevenih badema
  75 g brašna
  2 ravne kašičice praška za pecivo
  200 g šećera u prahu
 
 
  Priprema
  Čokoladu narendajte ili fino iseckajte. Rernu zagrejte na 175 stepeni. Pleh namastite i pospite brašnom. Maslac mešajte sa šećerom dok smesa ne postane kremasta. Dodajte jedno po jedno jaje. Smesi dodajte bademe, čokoladu, brašno i prašak za pecivo. Testo stavite u pleh i izravnajte. Stavite u vruću rernu i pecite otprilike 60 minuta. Ostavite da se kolač ohladi, pa ga po želji pospite šećerom u prahu.
 
 
  Engleski čajni kolač
 
  Sastojci
 
  po 50 g kandirane limunove i pomorandžine kore, suvog grožđa i korinta
  40 g oljuštenih i naseckanih badema
  7-8 kašičica vinjaka ili viskija
  100 g maslaca ili margarina
  100 g šećera
  prstohvat soli
  3 jajeta
  175 g brašna
  kašičica praška za pecivo
  150 g šećera u prahu
  
  Priprema
  Kandiranu limunovu i pomorandžinu koru sa suvim grožđem, korintama i bademima dobro iseckajte i prelijte s dve kašičice alkohola. Pokrijte i ostavite da kratko odstoji. Rernu zagrejte na 175 stepeni. Pleh namažite maslacem i pospite brašnom. Maslac mešajte dok se dobro ne zapeni. Dodajte šećer, so i jaja. Dobro mutite dok ne dobijete gustu, kremastu smesu. Brašno pomešajte s praškom za pecivo i s dve kašičice alkohola pa dodajte u testo. U testo varjačom dodajte i namočeno voće. Sipajte u pleh i poravnajte. Kolač pecite u toploj rerni na 150 stepeni 55 minuta dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Izvadite iz pleha i ostavite da se ohladi. Izmešajte šećer u prahu s preostalim alkoholom u glatku smesu. Time obilno premažite kolač i ostavite da se osuši.
 
 
 
  Tirolski kolač


   Sastojci
  
  200 g blago gorke čokolade
  200 g badema
  200 g maslaca ili margarina
  200 g šećera
  6 žumanaca
  125 g brašna
  kašičica praška za pecivo
  kašičica cimeta
  prstohvat mlevenih klinčića
  rendana kora pola limuna
  6 belanaca
  prstohvat soli
  šećer u prahu
 
 
  Kolač ostaje svež 10-14 dana
  
  Priprema
  Čokoladu narendajte, a bademe sameljite. Maslac mešajte mikserom dok ne dobijete penu. Dodajte šećer i žumanca pa nastavite da mešate dok ne nastane gust, svetao krem. Rernu zagrejte na 175 stepeni. Pleh namažite puterom i pospite brašnom. Čokoladu i bademe pomešajte s brašnom, praškom za pecivo, začinima i limunovom korom. Varjačom dodajte kremu. Belanca sa solju umutite u čvrst sneg i postepeno dodajite u testo. Testo sipajte u pleh i poravnajte. Stavite u rernu (sredina; 15 stepeni) i pecite otprilike 60 minuta. Kolač ohladite i pospite šećerom u prahu.
 
 
  Kolač od pomorandže
 
 
  Sastojci
 
  200 g maslaca ili margarina
  325 g šećera
  kesica vanilin šećera
  5 jaja
  250 g brašna
  125 g skrobnog brašna
  kašičica praška za pecivo
  rendana kora 6 pomorandži
  sok od 4 pomorandže
  sok i kora jednog limuna
  4 kašike likera od pomorandže (po želji)
  200 g šećera u prahu
  5-6 kašika limunovog soka
  100 g kandirane kore pomorandže
 
 
  Mora da odstoji preko noći.
 
 
  Priprema
  Rernu ugrejte na 175 stepeni. Pleh premažite maslacem i pospite brašnom. Maslac ili margarin mešajte mikserom dok se ne napravi pena. Dodajte 200 g šećera i vanilin šećer i nastavite da mešate dok se šećer ne rastopi.
  Dodajte jedno po jedno jaje i to tek pošto se prethodno jaje potpuno stopilo. Brašno pomešajte sa skrobnim brašnom i praškom za pecivo. Zajedno s polovinom rendane pomorandžine kore, varjačom lagano dodajte u testo koje je prave gustine kad sa kašike teško pada kidajući se. Testom napunite pripremljeni pleh i glatko ga poravnajte. Stavite u vruću rernu (dole) i pecite otprilike jedan sat. U međuvremenu u posudu stavite pomorandžin sok s preostalom korom pomorandže, limunovim sokom i korom. Dodajte preostali šećer. Dobro promešajte i skuvajte, pustite da na tihoj vatri krčka otprilike 15 minuta, tako da sok postane sirupast, a tečnost ispari gotovo do polovine. Po želji dodajte liker. Posudu sklonite s vatre i pustite da se sirup ohladi. Kolač ostavite u plehu da odstoji. Zatim ga izvadite i stavite na rešetku za kolače. Kolač i sa strane i odozgo ravnomerno izbodite drvenim štapićem ili debelom iglom. Polovinu sirupa sipajte u pleh i u njega ponovo stavite kolač. Pokapajte preostalim sirupom. Dobro pokrijte folijom i ostavite da odstoji preko noći. Sledeći dan kolač polako izvadite na radnu ploču. Šećer u prahu izmešajte s toliko limunovog soka da dobijete gusti preliv. Njime premažite kolač. Najbolje je preliv po kolaču sipati kašikom i pri tome ostaviti da se neravnomerno sliva. Gornju površinu kolača obložite kriškama kandirane pomorandže. Ostavite kolač da se osuši i na kraju ga umotajte u foliju pazeći da do njega ne dopire vazduh ili ga stavite u veliku kutiju.
  
  Peščani kolač
 
  Sastojci
  4 jajeta
  2 žumanca
  300 g šećera
  rendana kora jednog limuna
  2 belanca
  prstohvat soli
  200 g brašna
  150 g skrobnog brašna
  kašičica praška za pecivo
  320 g maslaca ili margarina
  šećer u prahu
 
 
  Priprema
  U posudu stavite jaja sa žumancima, šećerom i limunovom korom. Mikserom mešajte najmanje 10 minuta dok ne nastane svetao, penast krem. Rernu zagrejte na 175 stepeni. Pleh namažite maslacem i pospite brašnom. Belanca sa solju umutite u čvrst sneg. Pomešajte sa kremom. Brašno pomešajte sa skrobnim brašnom i praškom za pecivo, prosejte po smesi i umešajte. Maslac rastopite na tihoj vatri, pustite da se malo ohladi i dodajte u testo dok je mlak. Testom napunite pleh i poravnajte. Stavite u toplu rernu (dole) i pecite otprilike jedan sat dok ne bude zlatnožute boje. Ostavite u plehu da se malo ohladi, zatim ga stavite na rešetku za kolače da se potpuno ohladi. Pospite šećerom u prahu.