Broj 72
Početna > Trpeza > NEMA SUPE BEZ POVRĆA

SUPE

NEMA SUPE BEZ POVRĆA

NEMA SUPE BEZ POVRĆA

Hladna supa od kapra

Sastojci
malo kapra
2 praziluka
150 g spanaća
2 šargarepe
2 manja krompira
2 grančice celera
šaka isečene boranije
so
biber
1,5 dl kisele pavlake
2 kašike naseckanog peršunovog lišća
maslac

Priprema
Oljuštite spoljne listove praziluka, operite ga i naseckajte pa kratko propržite na maslacu da postane staklast. Operite kapar, kašiku naseckanog ostavite za ukras, a druge dodajte u praziluk. Zalijte vodom. Operite spanać i celer pa dodajte u supu. Oljuštite krompir i šargarepu, isecite na kockice pa sa isečenom boranijom stavite u supu. Možete dodati i neko drugo povrće. Kuvajte pola sata, a i više, da bi se sve raskuvalo. Malo ohlađeno izmešajte mikserom da dobijete kašu. Dodajte kiselu pavlaku, peršun i kapar. Proverite treba li još soli i bibera. Dobro ohladite pre služenja.

Krem supa od šampinjona

Sastojci
200 g šampinjona
50 g pirinča
1,5 l supe (može instant)
majoran
so
biber
maslac
žumance
3-4 kašike kisele pavlake

Priprema
Očistite i nasecite šampinjone. Manji deo prodinstajte na maslacu, a veći skuvajte sa pirinčem u supi. Kada pirinač i šampinjoni omekšaju, ostavite da se ohlade pa izmešajte mikserom da dobijete pire. Ponovo zagrejte. U krem umutite žumance, dodajte u supu i još malo zagrejte da se zgusne. Ne sme da provri! Dodajte so, biber, majoran i dinstane šampinjone.

Krem supa od povrća

Sastojci
svežanj povrća za supu
3-4 šargarepe
150 g očišćenog graška (zrno)
250 g karfiola
svežanj peršunovog lišća
0,5 l kokošje supe (može instant)
0,5 l mleka
3 kašike skrobnog ili glatkog brašna
so

Priprema
Očistite i nasecite povrće i stavite na šporet. Kad omekša i malo se ohladi, izmešajte ga u mikseru da dobijete pire. Brašno otopite u mleku, dodajte u pire od povrća i stavite na šporet. Nek se kuva otprilike pet minuta da se zgusne. Proverite treba li dosoliti. Pospite peršunom.

Krem supa od graška

Sastojci
300 g mladog graška
100 g korena od celera
glavica luka
klinčić
šargarepa
2 paradajza
peršun
majčina dušica
so
biber
2 kašike slatke pavlake

Priprema
Prvo stavite da se kuva mladi grašak. Luk oljuštite. Neka ostane čitav, a u njega zabodite klinčić. Očistite šargarepu i nasecite na kolutove. Oljuštite celer i nasecite na kockice. Sve povrće dodajte u grašak. U napola skuvano povrće dodajte i isečen paradajz. Posolite, pobiberite, dodajte peršun i majčinu dušicu. Kad sve omekša, sameljite. Još jednom podgrejte i dodajte slatku pavlaku. Uz to poslužite kockice preprženog hleba i slanine.

Supa od cvekle

Sastojci
5-6 cvekli (otprilike 0,5 kg)
4 krompira
mali struk praziluka
50 g margarina
kašika skrobnog ili glatkog brašna
so
biber
2 dl slatke pavlake
malo peršuna

Priprema
Očistite cveklu i prepolovite je. Krompir oljuštite, operite i nasecite na kockice. Skuvajte zajedno sa prazilukom. Omekšano povrće malo ohladite pa propasirajte. Stavite na šporet, dodajte brašno otopljeno u malo vode. Zalijte vodom u kojoj se povrće kuvalo, posolite i pobiberite. Prokuvajte, dodajte na kraju margarin. Izmešajte slatku pavlaku sa solju i biberom. Kad sipate supu u tanjire, u svaki stavite deo slatke pavlake i pospite naseckanim peršunom.

Andaluzijska supa

Sastojci
6 paradajza
luk
pola krastavca
2 čena belog luka
parče hleba
so
biber
ljuta mlevena crvena paprika
1,5 l goveđe supe

Za prilog
glavica luka
crvena paprika
zelena paprika
pola krastavca
2 šargarepe
2 parčeta hleba
maslinovo ulje

Priprema
Stavite paradajze u vrelu vodu na nekoliko trenutaka pa ih oljuštite. Oljuštite i naseckajte luk. Oljuštite polovinu krastavca i narendajte ga. Hleb umočite u supu. Beli luk oljuštite i usitnite. Sve izmešajte štapnim mikserom. Dodajte so, biber i ljutu papriku. Mešajte mikserom, dodajući pomalo supu da biste dobili srednje gustu krem supu. Neka se dobro ohladi pre služenja. Za prilog isecite na kockice očišćene paprike, luk, krastavac i šargarepu. Hleb nasecite na kockice pa propržite na ulju. Sve te dodatke rasporedite u činije, malo posolite i poslužite uz supu.