Broj 65
Početna > Trpeza > POSNI KUVAR DODATAK

POSNI KUVAR DODATAK

Čorba od praziluka

Sastojci
2 struka praziluka
malo mešanog povrća
čaša skuvanog paradajza
so
biber
začin od povrća
ulje
peršun
2 kašičice senfa

Priprema
Na ulju kratko propržiti seckani beli deo praziluka, dodati povrće i skuvan paradajz, naliti vodom i poklopljeno kuvati dok povrće ne omekša. Po ukusu začiniti.


 

 


Potaž od povrća

Sastojci
veza zeleni za supu, osrednji koren celera
2-3 veća krompira
glavica crnog luka
šoljica pirinča
3-4 lista kelja
malo ulja
so
biber
začin od povrća

Priprema
Na malo ulja propržiti crni luk, zatim dodati očišćenu i iseckanu zelen, celer i krompir. Naliti vodom i kuvati 20 minuta, potom dodati iseckane listove kelja, pirinač i začine po ukusu i kuvati sve dok ne omekša. Sve propasirati da se dobije gusta glatka čorba-potaž.

Čorba od kiselog kupusa

Sastojci
300 g kiselog kupusa ribanca
glavica crnog luka
kašika brašna
kašičica aleve paprike
1,5 l vode
vegeta
so
biber

Priprema
Na malo ulja izdinstati crni luk, dodati kupus i dinstati na tihoj vatri. Dodati kašiku brašna i nastaviti sa dinstanjem, naliti 1,5 l vode, kuvati dok kupus ne omekša. Dodati alevu papriku i po želji malo kima.

Rezanci s makom

Sastojci
1/2 kg rezanaca
150 g mlevenog maka
100 g suvog grožđa
100 g šećera
rendana limunova kora

Priprema
Skuvati u slanoj vodi rezanca i ocediti. Mak popariti sa provrelom vodom i u to dodati suvo grožđe, šećer, rendanu koru jednog limuna. Kada sve malo prokuva, preliti preko makarona.


Predjelo od sočiva

Očistiti, oprati u nekoliko voda i potopiti u hladnu vodu 300 g sočiva, 7-10 sati da odstoji. Tu vodu prosuti i sipati novu. Sočivo skuvati. Posebno skuvati jednu šolju pirinča sa četiri šolje vode dok ne uvri. I sočivo i pirinač isprati u cediljki pod mlazom hladne vode. Iseckati nekoliko kiselih krastavaca ili crvene paprika iz turšije i pomešati. Začiniti po ukusu sirćetom, vegetom, dodati so i začine.

Šnicla od spanaća

Sastojci
kilogram spanaća
300 g pirinča
so
biber
seckan peršun
malo ulja i brašna

Priprema
Spanać obariti. Kada se ohladi, iseckati ga, a za to vreme obariti pirinač i procediti. Sjediniti spanać i pirinač, dodati so, biber, sitno seckan peršun. Ukoliko je retko, dodati malo prezli ili brašna. Praviti male šnicle i uvaljati u brašno, zatim pržiti na ulju dok ne porumene i s jedne i s druge strane.


Posne kiflice

Sastojci
kilogram brašna
0,5 l kisele vode
mali kvasac
3 kašičice soli
4 kašike šećera
9 kašika ulja

Priprema
Zamesiti testo, ostaviti da naraste, zatim ga razvući, iseći na parčiće i uviti. Premazati sa malo ulja, ostaviti da narastu i staviti da se peku u rerni.

Posna pita

Sastojci
čaša kisele vode
čaša ulja
250 g mlevenih oraha
250 g šećera
kesica suvog kvasca
šećer
so
džem
brašno po potrebi

Priprema
Rastopiti kvasac u čaši mlake kisele vode i sačekati da se podigne. U to dodati jednu šolju ulja, malo šećera i brašna po potrebi. Testo podeliti na pet delova koje treba razviti u kore veličine pleha. Izmešati 250 g oraha i 250 g šećera. Staviti prvu koru u pleh, premazati džemom od kajsija, posuti orasima i šećerom. Staviti drugu koru i filovati do kraja. Pitu ostaviti da naraste pola sata i onda peći u zagrejanoj rerni. Pečenu pitu premazati džemom i posuti orasima. Umesto navedenog fila možete staviti i rendane jabuke sa suvim grožđem.

Pirinač s tunjevinom

Sastojci
300 g pirinča
2 zelene i 2 crvene babure
200 g tunjevine
glavica crnog luka
kašika soka od limuna
čen belog luka
majčina dušica
peršunov list
biber
so
ulje

Priprema
Pirinač kuvati oko 15 minuta u posoljenoj vodi, isprati ga i ocediti. Tunjevinu ocediti od ulja i isitniti. Paprike oprati, očistiti od semenki i iseckati na štapiće. Sve spojiti, dodati iseckan crni i beli luk, peršun, majčinu dušicu, so, biber. Ulje pomešati sa sokom od limuna, umešati u salatu.