Broj 55
Početna > Trpeza > TOPLA ČOKOLADA

ZA HLADNE ZIMSKE DANE

TOPLA ČOKOLADA

Napravite toplu čokoladu po svom ukusu, zavalite se u omiljenu fotelju, pokrijte se ćebencetom i uživajte uz neku knjigu, muziku ili film. Dok napolju, naravno, pada sneg. Romantično, nema šta!

Topla čokolada 1
 

  Ovaj recept potiče iz zbirke recepata "The Paris cafe cookbook" iz legendarnog pariskog Cafe de Flore, gde spremaju nadaleko poznatu chocolat chaud, tj. toplu čokoladu.
 
  Sastojci
  (za 4 porcije)
 
  200 g što crnje čokolade za kuvanje, izlomljene u komadiće
  2 dl hladnog mleka
  3 dl slatke pavlake
  kašičica ekstrakta od vanile
 
  Priprema
  Kuvanje na pari
  1. Staviti komadiće čokolade i 0,5 dl hladnog mleka u posudu koja ide na paru. Na srednjoj do jakoj vatri kuvati dok se čokolada ne razmekša, mešajući drvenom varjačom.
  2. Dodati ostatak mleka, slatku pavlaku i ekstrakt od vanile i dalje zagrevati na pari, dok ne postane toplo, a svi sastojci lepo sjedinjeni.
 
  Kuvanje u šerpi
  1. Staviti komadiće čokolade i decilitar mleka u šerpicu. Poklopiti i na slaboj vatri zagrevati dok se čokolada ne razmekša, jedno tri minuta. Mleko ne sme da provri. Skloniti s vatre i izmutiti žicom.
  2. Dodati ostatak mleka, slatku pavlaku i ekstrakt od vanile pa kuvati na srednjoj vatri, mešajući sve vreme dok se svi sastojci ne sjedine i napitak ne postane jako vruć.
 
 
 
  Topla čokolada 2
 
  Sastojci
  2 dl mleka
  štapić vanile
  2 kašike šećera
  200 g crne čokolade
 
  Priprema
  Staviti mleko sa šećerom i uzduž presečenim štapićem vanile da provri. Skloniti sa šporeta, izvaditi vanilu, a malo mleka sipati preko usitnjene čokolade. Dobro izmešati da se čokolada otopi, sipati u to ostatak mleka. Ostaviti da se ohladi. Pred služenje ugrejati, ali ne dozvoliti da vri. Umutiti malo mikserom, sipati u šolju i poslužiti. Po želji se može ukrasiti šlagom.
 
 
 
  Topla bečka čokolada
 
  Sastojci
  (za 4 porcije)
 
  150 ml šlag-krema
  900 ml mleka
  80 g šećera
  2 kašike konjaka
  250 g tamne čokolade iseckane na sitne komade
 
  Priprema
  Umutite šlag-krem i stavite ga u frižider. Zagrejte mleko skoro do ključanja. U vrelo mleko sipajte šećer. Dodajte konjak i 210 grama čokolade. Podelite masu u četiri čaše. Ukrasite šlagom i pospite preostalom čokoladom.
 
 
 
  Topla čokolada sa jajima
 
  Sastojci
  jaje
  kašika mleka u koncentratu
  kašika čokolade u prahu
  kašičica šećera u prahu
 
  Priprema
  Napunite činiju 3/4 vodom, sipajte u šerpicu i stavite na vatru. U činiju stavite žumance, kašiku čokolade u prahu, kašiku kondenzovanog mleka, kašičicu šećera u prahu. Sve dobro izmešati. Kada voda počne da vri, lagano dodajte čokoladu, mešajući u krug. Ovo je jedan od najboljih napitaka za popravljanje raspoloženja.
 
 
 
  Čokolada sa čilijem
 
  Sastojci
  400 ml mleka
  pola štapića vanile (uzduž presečenog)
  pola štapića cimeta
  čili, prepolovljen i bez semenki
  100 g tamne čokolade (90 odsto kakaoa)
  šećer po želji
  konjak
 
  Priprema
  Stavite mleko u posudu, dodajte štapić vanile, cimeta i čili, pa kuvajte jedan minut. Narendajte čokoladu i mešajte dok se ne rastopi. Tada, ako baš morate, dodajte šećer, ali bolje je bez njega. Sklonite s vatre i pustite da 10 minuta odstoji, pa izvadite začine i ponovo lagano prokuvajte. Poslužite u šoljicama s malo ili malo više konjaka na dnu.
 
 
 
  Čokolada sa đumbirom
 
  Sastojci
  100 ml vode
  10 g svežeg đumbira
  70 g čokolade za kuvanje
  30 g gorke čokolade (70 odsto kakaoa)
  200 ml slatke pavlake
 
  Priprema
  Ovaj napitak je idealan za hladne zimske dane zbog đumbira koji pokreće cirkulaciju i jača imunitet. Đumbir oljuštite, isecite na kolutiće, stavite u ključalu vodu i kuvajte na tihoj vatri, poklopljeno, 10 minuta. Ocedite i u vruće dodajte iseckanu čokoladu i slatku pavlaku. Zagrevajte uz mešanje dok ne počne da kipi.
  Napomena: Toplu čokoladu služite odmah.
 
 
 
  Čokolada sa pavlakom
 
  Sastojci
  šoljica mleka
  šoljica slatke pavlake
  3 kašike kakaoa u prahu
  200 g čokolade u prahu
  vanilin šećer
 
  Priprema
  Mleko, slatku pavlaku i kakao u prahu kuvajte na slaboj vatri neprestano mešajući dok se sav kakao ne rastopi. Dodajte čokoladu u prahu i mešajte dok se potpuno ne otopi, i dok smesa ne postane glatka. Kuvati oko pet minuta uz neprestano mešanje. Posudu sklonite sa vatre i dodajte vanilin šećer. Isprobavajte različite ukuse dodajući u napitak mleveni cimet, đumbir ili čili. Ukoliko ne volite redak napitak, kuvajte više od pet minuta dok se ne zgusne.
 
 
 
  Astečka topla čokolada s čilijem
   
  Sastojci
  3 šolje mleka
  pola štapića vanile (uzduž presečenog)
  2 čili papričice (rasečene i bez semena)
  manji štapić cimeta
  70 g kvalitetne čokolade (slatke)
  šećera po želji
   
  Priprema
  Na vatri kratko kuvati mleko sa vanilom, cimetom i čilijem. Naknadno dodati narendanu čokoladu i mešati dok se potpuno ne otopi u mleku, skinuti s vatre i ostaviti petnaestak minuta da odstoji i upije aromu začina. Izvaditi začine pre serviranja.
 
 
 
  Topla nutela
 
  Sastojci
  3-4 kašičice kakaoa
  2-3 kašičice nutele
  šoljica mleka
 
  Priprema
  Ugrejte mleko da bude vrelo. U šoljicu stavite nekoliko (po želji) kašičica kakaoa. Sipajte vruće mleko. Kašikom dodajte malo nutele. Pričekajte da se ohladi i uživajte!