Broj 50
Početna > Trpeza > POSNI RECEPTI

POSNI RECEPTI

PITA S KROMPIROM

Sastojci
kore za pitu
kilogram krompira
ulje
so
biber

Priprema
Podmazati pleh uljem ili margarinom. U veću posudu narendati krompir, dobro ga ocediti, posoliti i pobiberiti. Poređati četiri kore jednu na drugu i svaku premazati kašičicom ulja. Četvrtu koru posuti narendanim krompirom, zaviti kore i ponovo premazati uljem. Peći oko 40 minuta na umerenoj vatri, dok kore ne porumene.

 

 

 

PITA S PIRINČEM

Sastojci
kore za pitu
3 šoljice pirinča
crni luk
ulje
so
biber

Priprema
Podmazati pleh uljem ili margarinom. Obariti pirinač u slanoj vodi. Propržiti luk iseckan na tanke listiće na malo ulja, a zatim sjediniti ulje i pirinač i dobro promešati. Ukoliko je potrebno, dodati još soli i bibera. Poređati četiri kore jednu na drugu i svaku premazati kašičicom ulja. Četvrtu koru posuti pirinčem, zaviti kore i opet premazati uljem. Peći oko 30 minuta na umerenoj vatri, dok kore ne porumene. Umesto crnog luka možete koristiti i praziluk, a ova pita je veoma ukusna ako se zajedno sa lukom proprži i nekoliko sitno iseckanih pečurki.

KROKETI OD POVRĆA

Sastojci
šargarepa
krompir
grašak
paškanat
suvi začin
aleva paprika
ulje
biber
so

Priprema
Povrće očistiti, oprati i skuvati. Sve to dobro ispasirati i dodati alevu papriku i začine. Mešati dok se ne dobije čvrsta masa. Praviti manje kuglice, pa pržiti u tiganju na ulju. Kroketi se mogu jesti i topli i hladni.

ČORBA OD KARFIOLA

Sastojci
karfiol
1,5 litar vode
2 čena belog luka
kašika brašna
ulje
so
biber
aleva paprika
kukuruz

Priprema
Karfiol očistiti, iseći na cvetiće jednake veličine i bariti u vodi dok potpuno ne omekša, pa procediti i propasirati. Na malo ulja propržiti brašno i beli luk, pa postepeno dodavati vodu, stalno mešajući, a zatim, takođe postepeno, dodavati i propasirani karfiol. Posoliti po ukusu. Dodati alevu papriku i sušeno povrće, pa kuvati još desetak minuta dok se sve ne ujednači. Na kraju dodati kukuruz. Prilikom služenja, po želji dodati kašičicu vinskog ili jabukovog sirćeta u tanjir.


ČORBA OD SPANAĆA

Sastojci
500 g spanaća
glavica crnog luka
šoljica pirinča
kašika brašna
sirće
mirođija
so

Priprema
Očistiti i oprati spanać, a onda ga iseckati na rezanca. Staviti u šerpu, dodati seckani crni luk, šoljicu pirinča i proprženo brašno pa posoliti. Čim se spanać prokuva, dodati tri čaše tople vode. Kad je skuvan, dodati i mirođiju. Čorba se servira potpuno hladna.

KREM ČORBA

Sastojci
500 g šampinjona
2 kašike kukuruznog brašna
šoljica ulja
so

Priprema
Oprati šampinjone i iseći ih na režnjeve. Dinstati na ulju na tihoj vatri dok ne omekšaju. Sipati kukuruzno brašno, propržiti i naliti toplom vodom. Posoliti i kuvati oko 20 minuta.

PREBRANAC

Sastojci
400 grama pasulja tetovca
3 glavice luka
šargarepa
so
biber
ulje

Priprema
Oprati i potopiti pasulj u vodu gde treba da odstoji dva sata. Nakon toga, skuvati ga i sačuvati dve šolje vode u kojoj se pasulj kuvao. Namazati pleh uljem. U tiganju propržiti luk isečen na tanke kolutiće. Dodati kuvan pasulj i sve dobro promešati. Sve prebaciti u pleh, dodati oko dve šolje tečnosti u kojoj se kuvao pasulj i peći na umerenoj vatri oko 30 minuta. Dodavati još vode ili tečnosti od pasulja u toku pečenja ako se pasulj mnogo suši. Peći poklopljeno.

ĐUVEČ OD POVRĆA

Sastojci
plavi patlidžan
2 tikvice
crvena paprika
zelena paprika
2 glavice crnog luka
šargarepa
3 do 4 čena belog luka
2 do 3 paradajza
maslinovo ulje
svež peršun
so
biber

Priprema
Patlidžan iseći na kocke, dobro posoliti i ostaviti da stoji sat vremena, a zatim ga dobro ocediti. U velikoj tepsiji pomešati pripremljeno povrće i začine, dobro promešati, dodati malo maslinovog ulja i peći poklopljeno dok povrće ne omekša. Služiti uz baren pirinač ili posni pire od krompira.

ĆUFTE OD KROMPIRA

Sastojci
4 krompira
glavica crnog luka
šolja brašna
pola kašičice origana
kašika praška za pecivo
ulje
biber
so

Priprema
Krompir i luk izrendati i pomešati sa brašnom, origanom, solju, biberom i praškom za pecivo. Napraviti loptice i pržiti ih na vrelom ulju.

ĆUFTE OD TUNJEVINE

Sastojci
konzerva tunjevine
2 kriške suvog hleba
peršun
prezle
biber
ulje

Priprema
Sredinu starog (suvog) hleba preliti mlakom vodom, pustiti malo da odstoji pa ocediti. Dodati isitnjenu tunjevinu oceđenu od ulja i iseckan peršunov list, pa pobiberiti. Dobro izmešati i praviti ćuftice. Uvaljati u prezle i pržiti na vrelom ulju da porumene sa svih strana.

RIBA S POVRĆEM

Sastojci
800 g smrznutih fileta ribe
2 glavice crnog luka
3 sveže paprike
3 sveža paradajza
sok od limuna
brašno
ulje
so

Priprema
Delimično odmrznuti ribu, posoliti i poprskati sokom od limuna. Ostaviti da odstoji oko 20 minuta, a zatim uvaljati u brašno i pržiti na ulju. Složiti u posudu i poklopiti. Na istom ulju propržiti seckani crni luk, papriku i paradajz. Posoliti po ukusu. Povremeno dolivati pomalo vode. Kad povrće omekša, složiti ga preko ribe, pa zapeći u zagrejanoj rerni.