Broj 46
Početna > Trpeza > KOLIKO VARIMO HRANU?

KOLIKO VARIMO HRANU?

Sažvakana hrana ide pravo u želudac, a zatim se pretvara u energiju ili salo, u zavisnosti od toga šta jedemo. Saznajte koliko traje proces varenja nekih namirnica

Hrana, prolazi kroz različite faze: varenje, apsorpciju i sagorevanje.

  Varenje
  Varenjem se razlažu osnovni hranljivi sastojci (ugljeni hidrati, masti i proteini) u prostije hemijske supstance, koje putem krvotoka hrane ćelije u organizmu.

  Apsorpcija
  Upravo preko sluzokože tankog creva, posebno u njegovim poslednjim naborima, u krvotok prelaze hranljivi sastojci: glikoza, glicerin, masne kiseline, amino-kiseline, vitamini, minerali i voda. Tu se odigrava proces kojim organizam reguliše apsorpciju hranljivih materija.

  Sagorevanje
  Hranljivi sastojci putem krvotoka dolaze do ćelija organizma gde bivaju upotrebljeni za različite telesne funkcije.
 
  Kad unesemo hranu u organizam, našem probavnom sistemu je potrebno određeno vreme da razloži i apsorbuje određene namirnice. Najvažniji obrok je obrok posle treninga, koji treba da sadrži hranu koja se brzo razlaže i apsorbuje u vremenskom periodu 20-40 minuta. Namirnice koje se koriste između dva glavna obroka treba da obezbede sporiju i konstantnu prehranu mišićnih vlakana. To su namirnice koje se razlažu i apsorbuju od tri do četiri sata. Takođe, jedan od važnijih obroka je onaj koji treba da obezbedi sporu apsorpciju proteina u toku noćnog odmora. Uglavnom se koristi kazein ili sir sa minimalnim procentom mlečnih masti.
 
  Preporučujemo vam da ne preklapate obroke koji sadrže namirnice sa dužim vremenskim intervalom razlaganja i apsorpcije jer postoji opasnost da se višak deponuje u masti, pogotovo u danima bez fizičke aktivnosti.

  Lista namirnica sa vremenom potrebnim za apsorpciju:
 
  Sokovi
  - Voće, povrće, čorbe od povrća - 15-20 minuta
  - Polubistri sokovi (izmiksovana salata - voće ili povrće) - 20 minuta
 
  Voće
  - Lubenica - 20 minuta
  - Pomorandže, grejpfrut, grožđe - 30 minuta
  - Jabuke, kruške, breskve, višnje - 40 minuta
 
  Sveže povrće
  - Sveža salata od povrća: paradajz, zelena salata, krastavac, celer, crvena i zelena paprika, ostalo sočno povrće - 30-40 minuta
 
  Kuvano ili pečeno povrće
  - Lisnato povrće - spanać, kelj - 40 minuta
  - Brokoli, karfiol, boranija, kukuruz - 45 minuta
  - Korenaste biljke - šargarepa, cvekla, repa i ostale - 50 minuta
 
  Poluzasićeni ugljeni hidrati
  - Lisnato povrće, kukuruz, krompir, mladi krompiri, kestenje - 60 minuta
 
  Zasićeni ugljeni hidrati - žitarice
  - Braon pirinač, proso, heljda, kornfleks, ovas - 90 minuta
 
  Mahunaste biljke i pasulj - bob
  - Sočivo, piletina i grašak, grašak, pasulj - 90 minuta
  - Soja - 120 minuta
 
  Klice/plodovi
  - Suncokret, bundeva, susam - oko 2 sata
  - Badem, lešnik, pistaći, orah - 2,5 do 3 sata
   
  Mlečni proizvodi
  - Obrano mleko, činija niskokaloričnog sira - 90 minuta
  - Punomasno mleko, punomasni sir - 2 sata
  - Tvrdi sir (kačkavalj, parmezan) - 4-5 sati
  Proizvodi životinjskog porekla
  - Žumance - 30 minuta
  - Celo jaje - 45 minuta
  - Riba - bakalar, list, morski plodovi - 30 minuta
  - Riba - losos, haringa (malo deblje ribe, masnije) - 45-60 minuta
  - Piletina (bez kože) - 1,5-2 sata
  - Ćuretina (bez kože) - 2-2,5 sata
  - Govedina, jagnjetina - 3-4 sata
  - Svinjsko meso - 4,5-5 sati