Broj 45
Početna > Trpeza > SITNI KOLAČI 2

SITNI KOLAČI 2

Kolači sa orasima
Umutiti 200 g margarina ili butera sa
200 g šećera pa dodati sneg od 6 belanaca. Lagano promešati pa dodati
200 g brašna i 200 g mlevenih oraha, opet lagano promešati pa sipati u
pomašćen i brašnom posut pleh i staviti da se peče. Pečeno testo
ostaviti da se ohladi na obrnutom plehu. Umutiti 6 žumanaca, 200 g
šećera i vanilin šećer, pa tom masom premazati pečeno testo, pa opet
staviti u pećnicu da se krem zapeče. Kad se zapeče, izvaditi ga i
staviti da se ohladi. Za to vreme u šerpu stavite šoljicu mleka, 200 g
mlevenih oraha, 200 g šećera, malo vanile, tri štangle čokolade, to
skuvati pa ohladiti, dodati 100 g umućenog margarina. Dobro izmešajte,
premažite kolač i pospite mlevenim orasima. Kolač sutradan secite u
obliku štanglica ili polumeseca.

Kolač od pekmeza
Penasto umutiti 3 kašike masti, dodati
šolju šećera, malo mutiti, 3 jajeta, još malo mutiti i tri kašike
pekmeza. Zatim šolju i po mleka izručiti u tu masu pa dodati 3 šolje
brašna pomešanog sa praškom za pecivo, sve dobro promešati, sipati u
podmazan pleh i peći na umerenoj vatri. Kada je kolač pečen posuti ga
šećerom u prahu i kad se ohladi seći na kocke.

Krem oblanda
150 g šećera u prahu, 3 cela jajeta, 3
štangle čokolade i 150 g mlevenih oraha mešati u jednom sudu na vatri
dok se ne zgusne. Zatim dodati 100 g butera ili margarina, dobro
izmešati i odozgo pritisnuti da se dobro stegne. Hladno seći.

Crni kolač
Dobro umutiti 100 g butera, jednu kašiku masti,
3 žumanceta i jednu šolju šećera. Kad je umućeno dodati 80 g mleka u
kome je rastopljeno pola praška za pecivo, jedna kašika kakaa, sok i
koru od jednog limuna i jednu šaku suvog grožđa. Dodati dve šolje
brašna i na kraju sneg od 3 belanceta. Ispeći kolač u podmazanom i
brašnom posutom plehu.

Carigradski kolač
150 g masti, 4 jaja i 300 g šećera dobro
umutiti a zatim dodati 200 g brašna, 150 g griza, 150 g seckanih oraha,
150 g suvog grožđa, kesicu cimeta, malo kore od limuna i pola praška za
pecivo. Sve to dobro izmešati i peći. Kad se ohladi preliti ga prelivom.
Preliv: ušpinovati 300 g šećera sa pola litre vode, na kraju dodati vanilin prašak.

Ledene kifle
Pripremiti šolju mleka sa jednim parčetom kvasca i kašikom mleka. Dok
to odstoji umutite dobro 4 belanceta, dodajte 4 žumanca, mutite dalje i
u pripremljenom sudu stavite brašna nešto manje od 1 kg, u to dodajte
mleko sa kvascem i jaja, jednu šolju rastopljene masti, limunove kore
ili vanilin šećer, to sve zamesite, ako je potrebno dodajte još malo
brašna. Ovo testo zavite u čistu salvetu i potopite u dublji sud sa
hladnom vodom. Testo je gotovo kad ispliva na vodu. Izručite ga na
tanjir i uzimati kuglice. U drugom tanjiru pripremite kristal šećer,
kuglice zatim u šećeru razvite i uvijajte ih kao kad cedite mokru krpu
i oblikujte ih u obliku kiflica. Tako pripremljene odmah ih pecite u
podmazanom plehu. Ove kiflice možete filovati pekmezom.