Broj 40
Početna > Trpeza > KOLAČI SA ŠLJIVAMA

KOLAČI SA ŠLJIVAMA

KOLAČ SA ŠLJIVAMA I PREZLAMA
  Sastojci
  200 g brašna
  100 g margarina
  100 g šećera
  kesica vanilin šećera
  kašičica praška za pecivo
  jaje
 
  Fil
  pola kg očišćenih šljiva
  kašičica prezli
  šećer po želji
  cimet
 
  Priprema
  Umešajte margarin i brašno, dodajte šećer, prašak za pecivo i jaje, pa od toga zamesite testo. Pleh nauljite, pospite brašnom, a testo razvucite tako da krajevi budu deblji. Preko testa rasporedite šljive, pospite ih prezlama, šećerom i cimetom. Ispecite u rerni na tihoj vatri.
 
 
  BRZI KOLAČ OD ŠLJIVA
  Sastojci
  5 belanaca
  5 žumanaca
  300 g brašna
  300 g šećera
  kesica vanilin šećera
  prašak za pecivo
  3 kašike vrele vode
  kilogram šljiva
   
  Priprema
  Brašno pomešati s praškom za pecivo, dodati vodu, žumanca umućena sa šećerom, promešati i dodati dobro umućena belanca. Varjačom izjednačiti i sjediniti masu i u podmazan pleh ili pleh u kome je postavljen papir za pečenje izručiti masu. Površinu poravnati i po njoj rasporediti oprane, obrisane i na četvrtine isečene šljive. Staviti na 180 stepeni Celzijusa da se peče oko 30-35 minuta. Kolač izvaditi, ostaviti 10 minuta da se ohladi, po želji posuti šećerom u prahu. Seći po želji.
 
 
  KOLAČ SA ŠLJIVAMA I CIMETOM
  Sastojci
  kilogram šljiva
  4 jajeta
  200 g šećera
  200 g margarina
  350 g brašna
  malo praška za pecivo
  cimet
  šećer u prahu
 
  Priprema
  Odvojiti žumanca od belanaca. Sjediniti žumanca, šećer i margarin, pa dobro umutiti. Dodati brašno, prašak za pecivo i ulupan sneg od belanaca. Izručiti na namazan i brašnom posut pleh. Preko testa poređati očišćene šljive, onda ih posuti cimetom i ispeći u rerni. Vruće posuti šećerom u prahu. Ostaviti da se ohladi, pa iseći kolač.
 
 
  BAKIN KOLAČ SA ŠLJIVAMA
  Sastojci
 
  Za testo
  200 g putera
  100 g šećera
  2 vanilin šećera
  3 jajeta
  250 g belog brašna
  pola praška za pecivo
 
  Za fil
  750 g šljiva
  5 belanaca
 
  Priprema
  Puter, šećer, vanilin šećer i jaja izmešajte u kremastu smesu. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i kašiku po kašiku dodajte prethodnoj smesi. Testo sipajte u pleh za pečenje koji ste prethodno namastili i malo posuli brašnom. Šljive operite, izvadite košpice i isecite na četiri dela. Belanca pomešajte sa malo soli i vanilin šećerom pa umutite u čvrst sneg. Zatim lagano dodajte šećer. Jedno za drugim, lagano mešajući, dodajte nekoliko kapi ruma i šljive. Voćnu smesu ravnomerno rasporedite po testu i ispecite kolač u prethodno zagrejanoj rerni. Kada se delimično ohladi, isecite ga na komade i izvadite iz pleha.
 
 
  KOLAČ OD ŠLJIVA SA TESTOM OD SVEŽEG SIRA
  Sastojci
  250 g posnog svežeg sira
  170 g meda
  2 žumanca
  vanilin šećer
  malo soli
  pola limuna
  5 kašika ulja
  400 g brašna
  prašak za pecivo
 
  Fil
  100 g maslaca ili margarina
  100 g meda
  100 g rendanih oraha
  2 kašike integralnog pšeničnog brašna
  pola kašičice cimeta
  vanilin šećer
  čašica šljivovice
 
  Priprema
  Rernu zagrejte na 180 stepeni. Oprane i dobro oceđene šljive prepolovite i izvadite košpice. Izrendajte limunovu koru. U odgovarajućoj posudi pomešajte sveži sir s medom, žumancima, vanilin šećerom, solju i limunovom korom do glatke smese. Na kraju dodajte ulje. Brašno prosejte sa praškom za pecivo, zatim i njega polako umešajte u kremu od sira. Dobijeno testo razmažite na namašćeni i brašnom posuti pleh za pečenje pa ga ravnomerno obložite polovinama šljiva.
  Za premaz u posebnu posudu stavite maslac ili margarin, med i orahe pa nad parom, stalno mešajući, blago zagrejte sve sastojke. Potom umešajte intergralno brašno, cimet u prahu, vanilin šećer i šljivovicu. Ovim premazom ravnomerno namažite šljive i onda ispecite kolač (oko 45 minuta). Pečeni kolač izvadite iz rerne, ostavite ga malo u plehu da se ohladi. Pre sečenja kolač pospite šećerom u prahu.

  KOLAČ OD ŠLJIVA SA MARCIPANOM
  Sastojci
  2 kg šljiva
  200 g sirovog marcipana
  8 jaja
  300 g maslaca
  300 g šećera u prahu
  3 kašike šećera
  vanilin šećer
  malo soli
  500 g brašna
  prašak za pecivo
  kašičica soka od limuna
  50 g listića badema
  zrnasti šećer za ukras
 
  Priprema
  Peć zagrejte na 180 stepeni. Oprane šljive prepolovite uzdužno i izvadite košpice. Marcipan isecite na kockice. Dva žumanca odvojte od belanaca. Penasto izlupajte maslac sa 150 g šećera, vanilin šećerom i solju. Dodajte kockice marcipana, potom postepeno dodajte 6 jaja i 2 žumanca. Na kraju, oprezno dodajte brašno prosejano sa praškom za pecivo. Testo namažite na pleh premazan mašću, odozgo složite šljive i sve pospite sa 3 kašike finog šećera.
  Kolač pecite u toploj rerni oko 40 minuta. Dva belanca umutite s limunovim sokom u čvrst sneg, postepeno mu dodajući 150 g šećera u prahu. Sneg mutite dok se šećer sasvim ne rastopi, a zatim njime napunite špric sa zvezdastim nastavkom. Na još topli kolač u pravilnim razmacima istisnite 20 rozeta, pa ga ponovo vratite u rernu još 10 minuta. Tada kolač pospite listićima badema, zatim ga pecite još 5 minuta. Pošto se malo ohladi, kolač isecite na prikladne komade i pospite zrnastim šećerom.
 

  KOLAČ SA ŠLJIVAMA
  Sastojci
  140 g maslaca
  140 g šećera u prahu
  140 g brašna
  prstohvat soli
  vanilin šećer
  4 žumanca
  3 belanca
  rendana kora pola limuna
  300 g šljiva
  50 g šećera
  pola kašičice cimeta
  maslac
  brašno za pleh
 
  Priprema
  Zagrejte rernu na 180 stepeni. Penasto izmešajte omekšani maslac s polovinom prosejanog šećera u prahu, solju i vanilin šećerom. Smesu mutite dok maslac ne postane beo. Potom postepeno, uz stalno mešanje, dodajte jedno po jedno žumance. Od belanaca i preostalog šećera umutite čvrst sneg, zatim ga oprezno dodajte smesi od maslaca i žumanaca. Na kraju smesi dodajte prosejano brašno i limunovu koru. Oprane šljive prepolovite i izvadite košpice.
  Testom napunite pleh premazan maslacem i posut brašnom. Površinu lepo poravnajte i obložite šljivama kao na slici. Pospite ih mešavinom šećera i cimeta pa kolač pecite oko 45 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. Kad se kolač sasvim ohladi, isecite ga na prikladne komade.