Broj 34
Početna > Trpeza > PIKANTNE SALATE

Micina kuhinja

PIKANTNE SALATE

SALATA OD BELOG LUKA
 
 
Sastojci
  mladi beli luk
  ulje
  sirće
  so
  biber
 
Priprema
Iseckati beli deo mladog luka i pera, posoliti i dobro izgnječiti. Začiniti po ukusu mešavinom sirćeta, ulja i bibera. Pre služenja ostaviti da odstoji 20 minuta.


SALATA SA SLANINOM

Sastojci
250 g dimljene mesnate slanine
2 čena belog luka
2 jabuke
2 kriške hleba
jaje
glavica zelene salate
sok od limuna
parmezan
0,5 dl maslinovog ulja
so
biber

Priprema
Pre pripremanja salate stavite čenove belog luka u ulje. Slaninu iseći na tanke komadiće i propržiti. Ocediti od masnoće i ostaviti sa strane. Jabuke oprati, oljuštiti i iseći na kockice. Zelenu salatu iseći na rezance. Sredinu hleba iseći na kockice i malo propržiti u vreloj masnoći od slanine. Pomešati slaninu, zelenu salatu, jabuke i propržene kockice hleba. Preliti uljem, limunovim sokom i začiniti po ukusu. Sve pomešati i posuti rendanim parmezanom.

MEKSIČKA SALATA SA ORASIMA

Sastojci
100 g krupnog pasulja
100 g sitnog pasulja
crvena paprika
250 g boranije
glavica crnog luka
3 kašike vinskog sirćeta
4 kašike maslinovog ulja
4 cela jezgra oraha
radič
so
biber
šećer

Priprema
Pasulj skuvati, isprati i staviti da se ocedi. Papriku i luk očistiti i iseckati. U sirće umešati ulje, so, biber i šećer i u tome pola sata marinirati pasulj. Boraniju oprati, očistiti i iseći je na komade, a zatim u pouljenoj vodi blanširati pet minuta, preliti je hladnom vodom i ostaviti da se ocedi. Radič očistiti, isprati vodom i iskidati na komade veličine zalogaja. Orahe krupno iseći. Boraniju, radič i orahe umešati u pasulj. Salatu posuti seckanom paprikom.

MEDITERANSKA SALATA

Sastojci
200 g pirinča
200 g graška
200 g šargarepe
350 g šunke
veza mladog luka
veza peršuna
sirće
so
ulje
biber

Priprema
Pirinač skuvati u slanoj vodi, šargarepu obariti i iseći kao i šunku, na kockice. Grašak skuvati, ocediti i izmešati sa ostalim sastojcima i ostaviti po strani. U međuvremenu napraviti preliv, tako što ćete iseckati mladi luk, dodati mleveni biber i začin, a onda sa malo prokuvane vode izmešati sve. Dodati sirće i ulje i sve promešati. Ostaviti u frižideru da se ohladi.

KOLORADO SALATA

Sastojci
3 paradajza
75 g čvrstog sira
kukuruz šećerac
glavica zelene salate
glavica crnog luka
veza raznog zeleniša
3 kašike jabukovog sirćeta
4 kašike suncokretovog ulja
so
biber

Priprema
Očistiti zelenu salatu i iseći je na manje komade, oprati je i ostaviti da se ocedi. Oprati paradajz i iseći ga, a oljušteni crni luk iseći na kolutove. Sir iseći na trouglove. Oprati zeleniš, osušiti ga i iseckati. Skuvani kukuruz ocediti. Stavite zelenu salatu na tanjir, a onda po njoj rasporedite ostale sastojke. Od sirćeta, ulja i začina napraviti preliv za salatu.

VITAMINSKA BOMBA

Sastojci
3 šargarepe
cvekla
bela rotkva
koren celera
ulje
limunov sok
so
šećer

Priprema
Narendati očišćene šargarepe, oljuštenu cveklu, rotkvu i koren celera. Sve dobro izmešati, posoliti, dodati malo šećera, sipati ulje i limunov sok.

PIKANTNA SALATA OD KROMPIRA

Sastojci
700 g krompira
50 g šunke
decilitar supe
2 crvena luka
veza praziluka
4 kašike ulja
2 kašike sirćeta
mlevena paprika
beli biber

Priprema
Obariti krompir u ljusci i ostaviti ga da prenoći. Sutradan ga oljuštiti i iseći na kolutove. Očistiti luk i sitno ga iseckati kao i šunku. Sve čvrste sastojke pomešati, a praziluk iseći na kolutove. Toplu supu pomešati sa uljem, sirćetom i začinima i dobijenim sosom preliti salatu.

FRANCISKO SALATA

Sastojci
kilogram smrznute boranije
2 kašike vinskog sirćeta
4 kašike ulja
2 čena belog luka
2 kuvana jajeta
glavica crnog luka
senf
so

Priprema
Skuvati boraniju, procediti je i hladnu preliti sa 2 kašike vinskog sirćeta, 4 kašike ulja, kašikom senfa i malo soli. Dodati glavicu seckanog crnog luka i 2 čena belog luka. Ukrasiti kuvanim jajima.