Broj 32
Početna > Trpeza > KULINARSKA I JEZIČKA AVANTURA

Grčka za početak

KULINARSKA I JEZIČKA AVANTURA

Ako ove godine letujete u Grčkoj, saznajte sve o njihovim tradicionalnim jelima i piću. Kako bi se još bolje pripremili, naučite i nekoliko reči...

Maslinovo ulje
  Maslinovo ulje je osnovni sastojak grčke kuhinje i osnova svih tradicionalnih recepata. Možete ga naći širom grčke u staklenim i plastičnim bocama. U grčkoj se organizuju i posebne ture pod nazivom „Putevi maslinovog drveta".
 
  Med
  Grčki med poznat je širom sveta po svom kvalitetu, nesvakidašnjoj aromi i specifičnom ukusu. Većinom je to cvetni med iz nektara voća poput limuna i pomorandže kao i borov med četinarskih šuma.
 
  Uzo
  Svetski poznat aperitiv. Jak je i pije se čist ili sa vodom ili ledom, a mešavina je alkohola, vode i aromatičnih sastojaka. Najpoznatiji su Ouzo Plomariou i Barbayanni.
 
  Feta
  Ovaj popularan beli sir pravi se od kozjeg ili ovčjeg mleka, seče se na komade i čest je sastojak salata.
 
  Vina
  Grčka je domovina vina.
  Najstarije vino je „retsina”, koja se pravila pre 3.000 godina. Njen ukus potiče od smola bora, kojim su zepečaćene amfore da bi se vino bolje čuvalo. Pored „retsine”, tu su vina od domaćih sorti vinove loze agrioritiko, asirtiko, a poznavaoci vina kažu da su veoma kvalitetna i pravo osveženje na tržištu preplavljeno vinima sorte šardone ili rizling.
 
  Horijatiki salata: poznata i samo kao grčka salata, čini mešavinu paradajza, ulja, krastavaca, luka, bibera, feta sira i origana.
 
  Caciki: grčki jogurt sa sitno seckanim krastavčićima, belim lukom i maslinovim uljem. Idealan namaz za hleb, umak krompirićima i pečenim ćuftama.
 
  Saganaki: prženi sir.
 
  Keftedakija: pržene kuglice goveđeg mesa sa belim lukom i hlebom. Odličan dodatak ovom jelu je limun.
 
  Spanakopitakija: pita sa spanaćem sa izmrvljenim feta sirem.
 
  Tiropitakija: pita sa sirom, obično pravljena sa feta ili kaseri sirom.
 
  Horta: kuvani grašak sa uljem, salatom i limunom.
 
  Dolmadakija: listovi vinove loze punjeni pirinčem i lukom ponekad mešani sa govedinom. Nešto poput sarmi.
 
  Kalamarakija: mali komadi pečenih lignji u limunovom soku.
 
  Kstapodi: mali komadi hobotnice servirani sa limunovim sokom ili kuvani sa maslinovim uljem i origanom.
 
  Musaka: ovo poznato grčko jelo sastoji se od krompira i luka pomešanih sa govedinom.
 
  Pajdakija: jagnjeća rebra na roštilju sa limunom.
 
  Kokoreci: ovo je jedno od omiljenih jela Grka koje se jede uglavnom na Uskrs, a čine ga umotane i pečene iznutrice jagnjeta sa dosta limuna.
 
  OBAVEZNO NAUČITE!
 
  dobro veče - kali spera
  laku noć - kali nihta
  hvala - evharisto
  molim - parkalo
  nema na čemu - tipota
  do viđenja - herete
  kako se zoveš - pos se lene
  kako ste - pos iste
  1, 2, 3, 4 - ena, dio, tria, tesera
  5, 6, 7 ,8 - pende, eksi, efta,ohto
  9,10 - enea, deka
  so - alati
  biber - piperi
  pomfrit - patetes tiganites
  riba - psari
  maslinke - eljes
  hleb - psomi
  jaja - jaja
  voda - nero
  sok - portokalada
  pivo - bira
  hladno - krio
  toplo - zesto
  slatko - gliko
  slano - almiro
  ja sam vegeterijanac - ime hortofagos
  jeftino - ftino
  skupo - akrivo
  popust - ekptosi
  prava koža - gnisio derma
  soba - domatio
  restoran - estiatorio
  recepcija - ipodohi
  bazen - pisina
  ležaljka - ksaplostra
  suncobran - ombrela
  sobarica - kamariera
  konobar - sevitoros