Broj 31
Početna > Trpeza > LAGANA LETNJA KUHINJA

LAGANA LETNJA KUHINJA

Letnja salata
 
  Sastojci
  2 jajeta
  400 g paradajza
  glavica zelene salate
  veza rotkvica
  glavica luka
  čaša jogurta
  3 supene kašike pavlake
  sok od pola limuna
  veza peršuna
  so
  biber
 
  Priprema
  Skuvati jaja, oljuštiti ih i ohladiti. Zelenu salatu, paradajz i rotkvice očistiti i oprati. Paradajz iseći na osmine, rotkvice na četvrtine, a svaki list salate podeliti na veličinu zalogaja. Očišćeni crni luk iseckati na tanke kolutove. Jaja podeliti na osmine. Pomešati povrće, staviti u činiju i odozgo poređati jaja. Izmešati jogurt, pavlaku i limunov sok, so, biber i kašiku seckanog peršuna. Preliti preko salate, a ostatkom peršuna posuti.
 
  Valdorf salata
 
  Sastojci
  250 g korena celera
  250 g jabuka (crveni delišes)
  100 g oraha
  100 g majoneza
  2 kašike limunovog soka
  4 kašike pavlake
  so
 
  Priprema
  Celer oljuštiti i malo obariti, toliko da ostane čvrst, a potom ga iseći na tanke štapiće. Zatim oljuštiti jabuke, očistiti ih od semenki i iseći na tanke štapiće. Orahe iseći na sitno. Majonez začiniti limunom i solju i dodati pavlaku. U ovaj sos se dodaju i svi drugi sastojci. Valdorf salata se servira u plitkim čašama, ukrašena preostalim polovinama oraha.
 
  Riblja salata
 
  Sastojci
  400 g ribe iz konzerve
  100 g kiselih krastavčića
  2 jajeta
  200 g majoneza
  kisela paprika
  malo belog vina
  200 g korena celera
  nekoliko maslina
  malo kapra
  veza peršunovog lišća
  malo limunovog soka
  so
  biber
  malo šećera
 
  Priprema
  Celer oljuštiti, iseći ga na kockice i obariti u malo posoljenoj vodi, potom ga dobro ocediti. Dodati iseckane sve sastojke, osim barenih jaja i peršunovog lista, preliti majonezom, belim vinom i limunovim sokom, dodati malo šećera, posoliti, pobiberiti i sve dobro promešati. Činiju za služenje salate ukrasiti kolutovima barenih jaja, preko njih staviti salatu posutu seckanim peršunovim listom.
 
  Salata od ribe i krompira
 
  Sastojci
  kilogram krompira
  2 glavice crnog luka
  2 kutije sardina ili tunjevine
  veza peršuna
  masline (po želji)
  vinsko sirće
  2 dl ulja
 
  Priprema
  Skuvati u slanoj vodi kilogram krompira. Zatim ga oljuštiti i iseći na tanke kolutove. Prebaciti krompir u drugu posudu i odmah preliti uljem. Važno je da još vruć krompir upije ulje. U međuvremenu očistiti dve glavice crnog luka, iseći na rebarca, posoliti, izgnječiti ga i pustiti da malo odstoji. Zatim se luk prelije razblaženim vinskim sirćetom po želji. Otvoriti dve kutije sardina ili tunjevine. Dok je krompir još vruć, pažljivo promešati zakiseljeni luk, krompir i sardine. Na kraju dodati vezu seckanog peršuna i masline. Ova salata se jede topla, može da bude dodatak pečenju, ali može da bude i posebno jelo pošto je vrlo hranljiva i veoma ukusna.
 
  Salata od kukuruza i piletine

  Sastojci
  300 g kukuruza šećerca
  2 bela mesa
  50 g kikirikija
  2 kisela krastavčića
  kesica majoneza
  2 kašike pavlake
  ulje
  šećer
 
  Priprema
  Kukuruz obariti u vodi kojoj je dodato malo ulja i malo šećera. Kada je gotov, isprati ga hladnom vodom i ocediti. Staviti u činiju za salatu. Belo meso obariti i iscepkati na deblje končiće. Krastavčiće iseckati na kockice. Sve staviti u činiju za salatu i preliti majonezom i pavlakom. Ukrasiti polutkama kikirikija.
 
  Salata od piletine i paradajza

  Sastojci
  200 g pilećeg barenog mesa
  glavica crnog luka
  3 sveža paradajza
  ulje
  so
  biber
 
  Priprema
  Pileće bareno meso iseckati na tanke rezance. Crni luk iseckati na rebarca i pomešati sa piletinom. Posoliti, pobiberiti i preliti uljem. Paradajz oprati, očistiti i iseckati na kockice. Pomešati sa piletinom, posuti sitno seckanim peršunom i odmah služiti.
 
  Salata od tunjevine i pirinča
 
  Sastojci
  150 g pirinča
  limun
  2 marinirane crvene paprike
  3 kisela krastavčića
  150 g crnih maslina
  3 konzerve tunjevine
  so
  biber
 
  Priprema
  Pirinač skuvati u slanoj vodi kojoj se pri kraju kuvanja doda sok od limuna. Papriku sitno iseckati, kao i kisele krastavčiće i crne masline. Prohlađenom pirinču dodati povrće i isitnjene komadiće tunjevine. Dodati ulje iz konzervi, po potrebi malo ulja, posoliti, pobiberiti i po želji malo zakiseliti sokom od limuna. Sve izmešati, oblikovati u ovalnoj pilećoj činiji, ukrasiti celim maslinama i odmah servirati uz pogaču ili crni hleb i vino ili pivo.