Broj 306
Početna > Trpeza > Juneći gulaš sa Zlatiborac tankom slaninom

Juneći gulaš sa Zlatiborac tankom slaninom

Za četiri porcije
  •  Sastojci
  • 800 g junećeg buta
  • kilogram crnog luka
  • 60 g Zlatiborac tanke slanine
  • 2 čena belog luka
  • 2 lovorova lista
  • decilitar soka od paradajza
  • četvrt kašičice kima
  • veza peršunovog lista
  • pola kašičice tucane sudžuk paprike
  • prstohvat šećera
  • so
  • biber
  • 0,5 dl ulja

Priprema

Isecite Zlatiborac tanku slaninu na sitne komade. U blenderu sjedinite slaninu, beli luk, kim i peršun pa sve sameljite u kompaktnu smesu. Crni luk isecite na rebarca, pa ga stavite da se dinsta na malo ulja. Posolite, pa dodajte meso isečeno na sitne komade. Šerpu poklopite pa dinstajte na srednjoj temperaturi oko 90 minuta, povremeno mešajući. Ako tečnost iz mesa i luka ispari, dodajite pomalo vode. Dinstajte sve dok meso ne omekša. Nakon toga dodajte lovor, biber, papriku, sok od paradajza, pa šećer i pripremljenu smesu od slanine. Ostavite gulaš da se krčka desetak minuta dok se svi ukusi ne sjedine. Po potrebi dosolite.