Broj 305
Početna > Trpeza > Pihtije

Pihtije

  • Sastojci 
  • 500 g svinjskog mesa ili jezika
  • 4 svinjske nožice
  • 250 g kožica 
  • svinjske uši 
  • glavica crnog luka
  • decilitar vinskog sirćeta
  • 3 čena belog luka
  • šargarepa
  • lovorov list
  • biber u zrnu
  • 2,5 l vode
  • peršun
  • so

Priprema

Meso operite, a povrće očistite i operite. Sve namirnice stavite u lonac, prelijte vodom i kuvajte tri do četiri sata. Kada meso počne da se odvaja od kostiju, izvadite ga, sitno iseckajte i stavite u manje činije ili duboke tanjire koje ste prethodno pokvasili hladnom vodom. Sa supe u kojoj se meso kuvalo skinite masnoću i prelijte preko mesa. Ostavite na hladnom mestu da se stegnu. 

Savet

Suvišnu masnoću iz supe lako ćete odstraniti ako joj dodate nekoliko kockica leda koje treba brzo da izvadite kako se led ne bi otopio