Broj 304
Početna > Trpeza > Šampanj kolač

Šampanj kolač

  • Sastojci 
  • 3 jajeta
  • 275 g šećera 
  • kesica vanilin šećera
  • 8 kašike vode 
  • 50 g brašna 
  • 50 g gustina 
  • kašičica praška za pecivo 
  • 15 g želatina 
  • 250 ml šampanjca 
  • 400 ml slatke pavlake 
  • 100 ml soka od jabuke 
  • 2 šlag krema od čokolade 
  • 200 ml mleka

 

Priprema

Umutite žumanca sa 75 grama šećera, vanilin šećerom i dve kašike vode. Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i gustinom. Umutite belanca da dobijete čvrst sneg i dodajte u žumanca. Sipajte u okrugli pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko pola sata na 175 stepeni. Umutite slatku pavlaku da dobijete čvrst sneg i ostavite u frižideru. Šećer i šampanjac sipajte u šerpu i stavite na ringlu da provri. Želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri. Kada sadržaj iz šerpe provri, dodajte mu želatin i mutite mikserom dok se masa potpuno ne ohladi. Umućenu pavlaku pomešajte sa ohlađenom masom od šampanjca i dobro umutite da se masa sjedini. Pečenu koru podelite na dva dela, jedan deo stavite na poslužavnik i poprskajte sokom od jabuka, ali vodite računa da ne bude previše natopljena. Preko kore stavite polovinu fila, prekrijte drugom korom, poprskajte sokom i premažite drugu polovinu fila. Premažite umućenim šlag kremom od čokolade i ostavite u frižideru da se stegne. 

Savet

Ne bacajte šampanjac koji je izvetrio jer ga možete osvežiti dodavanjem jednog do dva zrna suvog grožđa