Broj 301
Početna > Lepi i zdravi > Moćno zrno

Pasulj

Moćno zrno

Osim što je sastojak mnogobrojnih jela, pasulj štiti srce i mozak, smanjuje šećer u krvi i veliki je prijatelj zdravlja svake žene

Ono što je zajedničko Meksikancima i ljudima s našeg podneblja jeste ljubav prema pasulju. Smatra se narodskom hranom jer nije skup, brzo zasiti, a skoro da nema zemlje u kojoj ne uspeva barem jedna od 70 vrsta. U zrnu pasulja ima više belančevina nego u mesu ili jajetu, malo masti a čak 60 odsto ugljenih hidrata. Sa 143 kalorije u 100 grama, prebogat je magnezijumom, gvožđem, jodom, kalcijumom i kalijumom, ali ne preporučuje se osobama sa želudačnim problemima jer sadrži pektin. Mogu ga jesti i ljudi koji imaju alergiju na gluten jer ga u pasulju nema.

Čistač krvnih sudova

Pola šolje kuvanog pasulja, zahvaljujući velikom procentu rastvorljivih vlakana, resorbovaće takozvani loš holesterol. Osim što upija masnoću i čisti krvne sudove, pruža zaštitu od moždanog udara jer sadrži dosta kalcijuma. Jedna je od retkih namirnica koja ima više kalijuma od natrijuma i deluje diuretski te snižava krvni pritisak i smanjuje rizik od pojave infarkta miokarda. 

Idealan za dijabetičare 

Pasulj je takođe izvor antristresnog minerala magnezijuma koji čuva nervni sistem i vrlo je važan za rad mišića. Ukoliko imate dijabetes tip 2, jedite ga što češće jer rastvorljiva vlakna iz njega se u crevima pretvaraju u žele i usporavaju apsorpciju šećera iz hrane. Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu sprečava brz rast glukoze u krvi, ali je zbog toga i idealna namirnica tokom dijeta. 

Smanjuje želju za cigaretom

Za strastvene pušače možda ipak ima leka jer je utvrđeno da pasulj u organizmu povećava baznost koja utiče na to da nikotin duže kruži organizmom i smanjuje želju za cigaretom. Osim što se na taj način sprečava rizik od raka pluća, utvrđeno je da pasulj pomaže i u prevenciji raka debelog creva, prostate i pankreasa. Ipak, treba znati da tamnije vrste pasulja imaju veće antikancerogeno dejstvo od belog i žutog.

 

Neophodan u menopauzi 

Ustanovljeno je da Meksikanke i žene s Kariba, koje jedu pasulj u većim količinama, ređe obolevaju od raka dojke. Ovo povrće je veliki prijatelj žena koje prolaze kroz menopauzu jer zbog sadržaja fitoestrogena ublažava tegobe u postmenopauzi. Kalcijum sprečava pojavu osteoporoze, koja se najčešće javlja u menopauzi. Osim što je dobar za žene, folna kiselina iz ove mahunarke štiti bebe od urođenih poremećaja u razvoju nervnog sistema.

Spas za želudac 

Kuvani beli i crveni pasulj neutrališu želudačnu kiselinu i umanjuju tegobe kod otežanog varenja i tegoba kod čira na želucu. Sprečava nastanak kamena u žuči, naročito kod žena vegetarijanaca. Preporučuje se i za prevenciju zatvora i pojavu hemoroida, ali ga treba izbegavati kada imate dijareju. Kod mnogih dovodi do nadutosti, grčeva u stomaku i glavni je izazivač gasova koji nastaju jer ljudi ne mogu da svare šećere u njegovom zrnu. Njihovo stvaranje ćete izbeći ako pasulj potopite uveče, a kuvate sutradan uz menjanje vode barem triput i dodate đumbir, kim, beli luk ili komorač.

Lek protiv glavobolje 

Dosadnu glavobolju otklonićete ako skuvate pasulj s belim lukom, a kad se raskuva, propasirajte ga i pomešajte s limunovim sokom i malo maslinovog ulja. Namažite slepoočnice i ostavite da deluje. 

M. Č