Broj 299
Početna > Trpeza > Krem-čorba od karfiola

Krem-čorba od karfiola

krem-corba
  • Sastojci
  • glavica karfiola
  • 2,5 litra bistre supe 
  • 6 kašika maslaca
  • 3 žumanca
  • 3 kašike rendanog kačkavalja 
  • 4 kašike brašna
  • so
  • biber

Priprema

Karfiol očistite od korena i listova, operite ga i stavite u lonac. Sipajte vrelu vodu, posolite i kuvajte oko pola sata, dok karfiol ne omekša. Procedite i sačuvajte šolju vode u kojoj se karfiol kuvao. Karfiol rastavite na cvetiće i stavite u činiju u kojoj ćete služiti čorbu. U loncu napravite zapršku od maslaca i brašna, nalijte bistrom supom i šoljom vode od karfiola. Kada provri, kuvajte tri minuta neprekidno mešajući. Razmutite žumanca kašikom hladne vode, dodajte šolju tople čorbe. Sipajte postepeno u lonac i mešajte dok ne provri. Dodajte biber i rendani kačkavalj. Gotovu čorbu sipajte u činiju preko karfiola. 

Savet

Pre početka pripremanja karfiol treba potopiti u slanu vodu da odstoji pola sata kako bi bubice i mušice isplivale na površinu