Broj 296
Početna > Trpeza > Kiflice sa sirom i Zlatiborac tankom slaninom

Kiflice sa sirom i Zlatiborac tankom slaninom

Sastojci (za 4 osobe)

  • 700 g mekog brašna
  • 20 g svežeg kvasca
  • 1,5 dl vode
  • decilitar mleka
  • pola kašičice šećera
  • kašičica soli
  • 200 g kravljeg sira
  • 100 g Zlatiborac tanke slanine
  • 2 jajeta
  • žumance
  • 2 kašike ulja
  • susam

Priprema

Razmutite kvasac u vodi s dodatkom šećera, pa ostavite na toplom mestu 20 minuta da kvasac pokrene vrenje. U činiji za mešanje testa sjedinite brašno, mleko, so i vodu s kvascem. Umesite kompaktno testo koje se ne lepi za zidove posude. Premesite testo na radnoj površini. Vratite ga u posudu, pa ga prekrijte čistom krpom i ostavite 30 minuta na toplom mestu da naraste. Nakon 30 minuta premesite testo i podelite ga na četiri jednaka dela. Od svakog dela napravite po lopticu, pa ih ostavite prekrivene krpom još 10 minuta da narastu. Radnu površinu pospite brašnom, pa na njoj oklagijom razvaljajte testo u krugove. Nožem isecite testo na 4, 6, 8... podjednakih delova-trouglova (u zavisnosti od željene veličine kiflica). U manjoj posudi viljuškom izgnječite sir, pa dodajte jaja. Sve dobro promešajte. Na pripremljene trouglove stavljajte fil, a na bočne stranice režnjeve Zlatiborac tanke slanine, pa formirajte kiflice. Posudu za pečenje namažite uljem. Rasporedite kiflice po posudi, pa ih premažite umućenim žumancem i pospite susamom. Zagrejte rernu na 180 stepeni, pa pecite kiflice tridesetak minuta. Poslužite toplo.