Broj 294
Početna > Trpeza > Užička pastrmka

Užička pastrmka

Sastojci 

4 pastrmke
200 g kajmaka
160 g mesnate slanine
500 g krompira
100 g brašna
so
peršun
ulje

Priprema

Pastrmku očistite, operite i osušite. Slaninu isecite na tanke parčiće i kratko je propržite. Pastrmke uvaljajte u brašno i pržite u ulju i masti koja je ostala od pržene slanine. Krompir oljuštite i skuvajte u posoljenoj vodi. Kada je sve gotovo, poređajte ribu na oval na koji je prethodno stavljena slanina i prelijte uljem u kom se pržila. Garnirajte barenim krompirom, a zatim prelijte rastopljenim kajmakom i seckanim peršunom.

Savet
Sveža riba mora da bude glatka i čvrsta, da ima sjajnu, svetlu boju i blag miris