Broj 291
Početna > Trpeza > Somovina s bademom

Somovina s bademom

Sastojci
4 fileta soma
200 g mlevenih badema
2 čena belog luka
4 kašike prezli
limun
peršun
senf
3 kašičice soli

Priprema
Filete soma premažite senfom. U posebnom tanjiru pomešajte prezle, mlevene bademe i so i filete uvaljajte sa obe strane. Spustite ih u mlako ulje, jer bi u vrelom dobili gorak ukus i tamnu boju. Pecite ih sa obe strane dok ne dobiju hrskavu koricu. Prilikom serviranja prelijte ih sokom od limuna, sitno seckanim belim lukom i svežim peršunom.

Savet
Sveža riba može da stoji 24 sata ako se malo opere, pospe krupnom solju, uvije u krpu umočenu u razblaženo sirće, pa sve uvije u suvu krpu i ostavi u frižideru

Preuzeto iz: Domaća kuvarica, gastronomsko blago Srbije, Mladinska knjiga, www.mladinska.rs