Broj 287
Početna > Trpeza > Pica „Kvatro gusti"

DŽEJMI KOD KUĆE

Pica „Kvatro gusti"

Sastojci
paradajz-sos
salama
zelena paprika
rukola
2 kugle mocarele
ulje
4 čena belog luka
6 kašika ulja
6 kašika belog vina
školjke
skaride
listići bosiljka
paradajz
sok i kora od limuna
celi listovi blitve
so i aleva paprika
sok od limuna
sok od paradajza
jaje
pola tikvice
dimljena slanina
tvrdi sir
pola ljute paprike

Priprema
Umesite testo za picu i ostavite ga da narasta oko 60 minuta (800 g brašna, 200 g griza, 550 ml mlake vode, kašika soli, 4 kašike ulja, 2 kesice suvog kvasca). Testo razvucite u pravougaoni oblik pomoću oklagije. Od testa isecite dugu tanku traku i njime podelite picu na četiri dela. Napravite i obod od testa sa svih strana pice. Za deo s plodovima mora napravite osnovu od istucanog belog luka, ulja, vina i soli. Njome premažite testo. Preko stavite nekoliko školjki, desetak skarida, listiće bosiljka, isečen svež paradajz, narendajte malo limunove kore i poprskajte sokom od limuna i uljem. Drugi deo premažite paradajz-sosom (oko dve kašike), poređajte komade salame, kolutiće sveže paprike. Pospite rukolom i izlomljenom mocarelom. Poprskajte uljem. List blitve barite minut, a njeno stablo tri minuta. Začinite ih u posudi solju, limunovim sokom i uljem. Testo premažite paradajz-sosom, a preko rasporedite listove i izlomljena stabla blitve. Preko toga razbijte jedno jaje i stavite komadiće mocarele. Za poslednji deo, premažite paradajz-sos, stavite tanko isečene listiće tikvice, a odozgo poređajte dimljenu slaninu i tvrdi sir. Pospite i sasvim sitno iseckanu ljutu papriku. Picu možete ispeći u dobro zagrejanoj rerni za oko osam minuta.