Broj 280
Početna > Trpeza > Gonzales kolač

Gonzales kolač

Sastojci
pakovanje keksa pti ber
8 jaja
8 kašika šećera
litar mleka
8 kašika brašna
pola margarina
kesica vanilin šećera

Priprema
Odvojiti žumanca od belanaca. Dobro umutiti žumanca sa šećerom, dodati postepeno  brašno, vanilin šećer i 200 ml mleka. Zagrejati 700 ml mleka, smanjiti temperaturu. Postepeno sipati pripremljenu smesu . Pri tom, stalno mešati dok se smesa ne zgusne. Skloniti sa vatre, dodati pola margarina i dobro izmešati mikserom. Keks se topi u hladno mleko i ređa na tacnu. Premazati kremom, zatim ređati drugi red keksa i opet premazati kremom. Ponoviti dok se krem ne potroši. Kremom premazati i poslednji red. Kad se kolač ohladi premazati šlagom od belanaca.

Savet
Šlag od belanaca se sprema tako što se balanci dobro izmiksaju, a potom se postepeno dodaje šerbet od četiri kašike šećera i četiri kašike vode.

Preuzeto iz: Domaća kuvarica, gastronomsko blago Srbije, Mladinska knjiga, www.mladinska.rs