Broj 276
Početna > Trpeza > Oslić u ljutom umaku

Oslić u ljutom umaku

Sastojci
500 g filea oslića
2 glavice crnog luka
3 čena belog luka
dve kašike senfa
dve kašike kisele pavlake
kašičica rena
limun
začin
maslinovo ulje
biber, so

Priprema

Pleh za pečenje (vatrostalnu činiju) dobro nauljiti, pa po njemu ređati crni luk isečen na kolutove. Preko luka dodati filete oslića prethodno poprskane limunovim sokom, a preko oslića par sitno iseckanih čenova belog luka. U odvojenoj posudi umutiti kiselu pavlaku (kiselo mleko) sa senfom (prema ukusu), pa ako je potrebno dodati i kašičicu rena. Sve dobro promešati, pa preliti preko fileta. Poprskati sa malo ulja, dodati mesavinu začina, biber i so. Preko celog pleha staviti aluminijumsku foliju, pa zapeći.

Savet
Da bi polovina limuna ostala sveža, treba je posoliti i staviti u frižider. Pred upotrebu posoljeni deo odstraniti, a ostaviti ga ako limun upotrebljavate za pripremu salate ili sosa

 

Preuzeto iz: Domaća kuvarica, gastronomsko blago Srbije, Mladinska knjiga, www.mladinska.rs