Broj 269
Početna > Trpeza > Segedinski gulaš

Segedinski gulaš

Sastojci
4 pileća bataka
200 g šargarepe
2 glavice crnog luka
so
biber
kim
crvena mlevena paprika
2 paradajza
200 g krompira
200 g šampinjona
200 g crnog hleba
kašika ulja

Priprema

Pileće batake odvojte od kože i kostiju. Na ulju propržite seckani luk i šargarepu isečenu na kolutove, dodajte meso, posolite, pobiberite i začinite kimom. Kad meso bude skoro gotovo, začinite crvenom mlevenom paprikom, dodajte isečen krompir, nalijte vodom i ostavite da se kuva dok krompir ne omekša. Na kraju dodajte isečene šampinjone, paradajz i kuvajte još 10 minuta. Gotovu piletinu na segedinski način servirajte i po želji poslužite sa crnim hlebom.

Savet
Ako se jelo zalepilo za dno posude, otvorite sud i zagnjurite ga do polovine u hladnu vodu i jelo će se odvojiti od suda. Preručite sadržaj u čistu šerpu i nastavite s kuvanjem

 

Preuzeto iz: Domaća kuvarica, gastronomsko blago Srbije, Mladinska knjiga, www.mladinska.rs