Broj 26
Početna > Trpeza > POSLASTICE

POSLASTICE

Palačinke sa orasima
 
  Sastojci
  (za 4 osobe)
 
  Smesa za palačinke
  400 g brašna
  400 ml mleka
  3 jajeta
  malo soli
  kašika šećera
 
  Nadev
  200 g mlevenih oraha
  kašičica cimeta
  100 ml mleka
  3 jajeta
  2 kašike šećera
  100 g čokolade
 
  Priprema
  Napraviti gušću smesu za palačinke i peći malo deblje palačinke.
  Mlevene orahe i šećer preliti vrućim mlekom, dodati cimet i dobro izmešati.
  Nadevom namazati palačinke, zamotati i složiti u namašćenu tepsiju ili vatrostalnu posudu. Od belanaca izlupati čvrst sneg s dodatkom kašike šećera, tako i žumance napraviti s kašikom šećera, sve zajedno izmešati i preliti preko palačinki. Peći u rerni dok sneg ne porumeni na 220 stepeni oko deset minuta (sve zavisi kakva je rerna).
 
 
  Ledeni čokoladni kolač
 
  Sastojci
  100 g čokolade za kuvanje
  150 g gorke tamne čokolade
  600 ml slatke pavlake
  20 g šećera u prahu
  4 kašike soka od pomorandže ili likera od pomorandže
  kašika pomorandžine kore
  100 g zdrobljene čokolade za kuvanje
 
  Za čokoladnu glazuru
  150 g čokolade za kuvanje
  90 g putera
 
  Priprema
  Slatku pavlaku umutite u šlag, dodajte šećer u prahu, sok, pomorandžinu koru i čokoladu otopljenu na pari.
  Dobro izmešajte mikserom, pa umešajte zdrobljenu čokoladu.
  Smesu izlijte u kalup obložen providnom folijom i ostavite u zamrzivaču tri sata.
  Ohlađeni kolač okrenite na tanjir, pa ga prelijte čokoladnom glazurom koju ste pripremili tako što ste u čokoladu, koju ste otopili na pari, umešali omekšani puter.
 
 
  Pomorandžine kocke
 
  Za testo
  4 belanca
  150 g šećera
  200 g mlevenih oraha
  2 kašike prezli
  pola kašike pšeničnog brašna tip 400
  narendana kora limuna
 
  Za krem
  4 žumanca
  150 g šećera
  sok i kora jedne pomorandže
  kašika brašna
  200 g putera
 
  Za ukrašavanje
  200 ml slatke pavlake
  pomorandža
 
  Priprema
  Belance sa šećerom umutite u čvrst sneg pa dodajte mlevene orahe, brašno, prezle i narendanu koru limuna. Sve lagano izmešajte i stavite u namazanu i mrvicama posutu posudu (veličine 20x40 cm) zatim pecite na temperaturi od 185 stepeni oko 30 minuta.
  Za krem izmešajte žumance, šećer, brašno, sok i narendanu koru pomorandže i kuvajte na pari. Za vreme kuvanja mešajte dok se krem ne zgusne. Krem ohladite i u njega umešajte penasto izmešan puter.
  Pečeni kolač premažite kremom i isecite na kocke.
 
 
  Kuglice od suvog voća
 
  Sastojci
  100 g suvih šljiva
  80 g badema
  100 g suvih smokava
  2 kašike šećera
  vanilin šećer
  1-2 kašičice ruma
  Pomorandžina kora
  2 kašike marmelade od šljiva
 
  Priprema
  Suve šljive i smokve sitno iseckajte, dodajte grubo mlevene ili iseckane bademe, šećer, vanilin šećer, rum, narendanu koru pomorandže i marmeladu od šljiva. Sve dobro izmešajte i oblikujte kuglice.
  Posluživanje
  Oblikovane kuglice uvaljajte u kristalni šećer i po želji poslužite u papirnim korpicama.
  Savet
  Ako želite pikantniji ukus, u šećer umešajte cimet.
 
 
  Mamin kolač
 
  Sastojci
  2 jajeta
  140 g šećera
  vanilin šećer
  200 g brašna
  prašak za pecivo
  cimet
  100 ml ulja
  100 ml mleka
  180 g marmelade od jagoda
  50 g suvog grožđa
  2 kašike ruma
  2 kašike limunovog soka
  50 g oraha
 
  Za ukrašavanje
  šećer u prahu
 
  Priprema
  Jaja, šećer i vanilin šećer penasto umutite. Grožđice umočite u rum.
  U brašno umešajte prašak za pecivo i cimet pa naizmenično s uljem i mlekom dodajite jajima. Na kraju umešajte marmeladu od jagoda, koju ste pomešali s limunovim sokom i suvim grožđem.
  U duguljasti kalup (30x10 cm) stavite papir za pečenje i sipajte smesu. Površinu pospite seckanim orasima i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 50 minuta.
 
 
  Tortice sa jabukama
 
  Sastojci
  kilogram jabuka
  500 g zamrznutog lisnatog testa
  100 g marmelade (po izboru)
  2-3 kašike vode
  2-3 kašike bademovih listića
  2-3 kašike limunovog soka
 
  Priprema
  Jabuke oljuštite, prepolovite i očistite od semenki, a zatim nakapajte limunovim sokom.
  Lisnato testo odmrznite i razvaljajte na pobrašnjenoj dasci, a zatim okruglim kalupom (ili čašom, obima 8-10 cm) izrežite krugove.
  Marmeladu pomešajte s vodom i malo zagrejte. Pripremljene jabuke više puta zarežite, ali ne do kraja, i premažite marmeladom.
  Na svaki komad izrezanog testa stavite polovinu jabuke ravnom stranom prema dole. Ivice testa savijte oko jabuke i premažite razmućenim jajetom.
  Tortice stavite na pobrašnjen pleh i pecite u rerni na 220 stepeni 15-20 minuta.