Broj 257
Početna > Trpeza > Sočni medaljoni

Sočni medaljoni

Sastojci
500 g svinjskog filea
150 g suvih borovnica
kašika džema od borovnice
400 g jabuka
cimet
40 g maslaca
15 g brašna
so
začin
20 g šećera

Priprema

Borovnice i šećer kratko prokuvajte, pa ocedite, ali sačuvajte tečnost. Svinjski file isecite na medaljone, pospite začinom, uvaljajte u brašno i ispržite na polovini maslaca. Drugu polovinu maslaca ugrejte i dodajte jabuke isečene na kriške. Kada jabuke budu gotove, pospite ih cimetom. Medaljone izvadite na tanjir, pa u posudu u kojoj su se pržili sipajte sok od borovnice, dodajte džem i borovnice. Jabuke poređajte oko medaljona i prelijte saftom od borovnica.


Savet

Ako je meso ustajalo, potopite ga pre upotrebe u čaj od kamilice i ostavite da stoji 10 minuta, a potom ga isperite hladnom vodom

 

 Preuzeto iz: „Domaća kuvarica, Gastronomsko blago Srbije”, Mladinska knjiga