Broj 252
Početna > Lepi i zdravi > Intolerancija na gluten

Alergije

Intolerancija na gluten

Alergija na gluten je danas sve češća. Studije u kojima su učestvovali ljudi sa problemima organa za varenje pokazuju da jedna od 30 odraslih osoba i jedno od 40 dece pati od alergije na ovaj protein

Intolerancija na gluten je najčešće genetska. Kod čak 10 odsto rođaka prvog reda koji pate od intolerancije na gluten, može da se razvije ovo stanje. Ukoliko se već utvrdi da bolujete od intolerancije na gluten, morate to ozbiljno shvatiti i organizovati svoje navike u ishrani u skladu s time.

Kukuruz umesto pšenice
- Morate u potpunosti prestati da unosite žitarice bogate glutenom, kao što su pšenica, raž, ječam i zob. Utvrđeno je da osobe koje pate od intolerancije na gluten dobro podnose kukuruz i pirinač - savetuje Milka Raičević, nutricionista.

Koristite bezglutensko ulje
Obratite pažnju da jela spremate na bezglutenskim uljima. Najbolja šansa da vodite zdrav život jeste da se pridržavate dijeta koje ne sadrže gluten. U kombinaciji s dijetom preporučuje se uzimanje različitih vitamina koji će pomoći osobama koje boluju od ovog stanja.

Šta je gluten?
Gluten je protein koji je pronađen u plodu nekih žitarica, najviše ga ima u pšenici, raži i ječmu, dok ga u ovsu ima vrlo malo.
- Gluten se nalazi svuda oko nas, sadrži ga većina proizvoda - pice, testenine, industrijska hrana, pa čak i ruževi za usne. Gluten je bitan jer izaziva reakciju kod ljudi koji boluju od celijačne bolesti (genetski uzrokovane preosetljivosti na ovaj protein), međutim ne treba ga povezivati samo sa celijačnom bolešću - kaže naša sagovornica.

Prepoznajte simptome
Često su simptomi slični kao kod celijačne bolesti. Celijačna bolest je hronično stanje koje pogađa tanko crevo. To je permanentna osetljivost na gluten. Kod obolelih osoba ishrana koja sadrži gluten dovodi do oštećenja prstolikih intestinalnih vilusa smeštenih u tankom crevu. Simptomi su hronična dijareja ili zatvor, nadutost i gasovi, crevna iritabilnost i zaostajanje u težini.

Česte anemije

- Pacijenti mogu zaostajati u rastu i imati odložen pubertet, anemije, lomove tankih kostiju, pozitivne jetrene testove, zatim promene na koži koje zovemo dermatitis herpetiformis. Neki simptomi jesu kontradiktorni i zapravo ne treba očekivati da obolela osoba ima sve ove simptome. Kao i kod ostalih alergija, pacijent može da reaguje potpuno različito od drugih. Naravno, ni prisustvo ovih simptoma ne garantuje da je u pitanju alergija na gluten, pa je preporuka osobama koje sumnjaju da se testiraju - kaže Milka Raičević.

Pojava umora

Simptoma koji će vam najmanje delovati kao reakcija na gluten jeste zamor. Ako ste često umorni, a ne možete da pronađete razlog za to, preporuka je da na osam nedelja iz ishrane isključite namirnice koje sadrže gluten, tako ćete videti da li vam se bar malo ili u potpunosti vraća energija.

Lečenje
Kompleksnost same bolesti je u tome što je gluten prisutan u pšenici i njenim prerađevinama kojima smo okruženi i koje koristimo u svakodnevnoj ishrani. Ukoliko je osoba previše osetljiva na gluten, može doći do posledica kobnih po život.

Zabranjene namirnice
Pšenica, raž, ječam, zob i svi proizvodi koji ih sadrže makar i u
tragovima, pivo, mekinje, bilo šta od gotove hrane (iz konzerve, kesice i
slično), suve smokve, suhomesnati proizvodi, viski. Dakle, zaboravite
na sve navedeno.


Više svežeg voća

Da bi se nadoknadio unos elemenata neophodnih za normalno funkcionisanje
organizma, treba jesti što više svežeg voća i unositi dovoljne količine
vitamina B i kalcijuma, koji je neophodan za zdravlje kostiju.

 

 

Žaklina Milenković