Broj 250
Početna > Trpeza > Pasulj prebranac

Pasulj prebranac

Sastojci
300 g crnog luka
3 čena belog luka
4 lista zelene salate
2 dl ulja
10 g aleve paprike
veza peršunovog lišća
ljuta papričica
so
biber
500 g pasulja
1,5 l vode
lovorov list

Priprema

Nabubreli pasulj nalijte hladnom vodom, ostavite da provri i prospite vodu. Pasulj nalijte toplom vodom, dodajte lovorov list i biber u zrnu pa kuvajte dok zrna ne omekšaju, ali ne smeju da se raskuvaju. Na zagrejanom ulju propržite crni luk dok upola ne omekša. Dodajte alevu papriku i beli luk i kratko propržite. Proprženim namirnicama dodajte pasulj oceđen od vode. Dodajte začine, lagano promešajte i ostavite da kuva oko pet minuta. Voda treba da bude oko santimetar iznad pasulja. Po površini poprskajte malo ulja. Jelo zatim prebacite u dublju vatrostalnu činiju ili pleh i zapecite u rerni oko 20 minuta.


Savet

Pasulj prebranac može se servirati kao toplo i hladno predjelo

 

 Preuzeto iz: „Domaća kuvarica, Gastronomsko blago Srbije”, Mladinska knjiga