Broj 249
Početna > Trpeza > Rozbratna na srpski način

Rozbratna na srpski način

Sastojci
5 rozbratni od po 200 g
500 g crnog luka
veza peršunovog lišća
300 g paprike
2 ljute papričice
300 g paradajza
500 g krompira
100 g brašna
lovorov list
pola kašike aleve paprike
decilitar soka od paradajza
so
biber

Priprema
Pre dinstanja i pečenja s rozbratni skinite opne i kosti ukoliko su velike i lagano ih izlupajte tučkom za meso. Crni luk očistite i isecite na rebarca, a peršunovo lišće na sitno. Očistite papriku od peteljki i semena, isecite na šire trake, a ljutu papričicu na sitno. Paradajz prelijte ključalom vodom, oljuštite i isecite na kriške. Krompir oljuštite, operite i isecite na kriške. Meso posolite, uvaljajte u brašno i ispržite u tiganju na zagrejanom ulju. Ulje u kome su pržene rozbratne sipajte u šerpu i na njemu propržite crni luk s lovorovim listom. Dodajte alevu papriku i nalijte vodom. U posudu spustite rozbratne i nastavite s dinstanjem uz povremeno okretanje mesa i dolivanje vode. Začinite. Kada meso skoro potpuno omekša, dodajte paradajz i posudu sklonite s ringle. U dublju vatrostalnu činiju složite deo krompira, preko krompira poređajte deo paprike, složite rozbratne, preko njih preostale paprike pa krompir. Na kraju namirnice zalijte sadržajem u kome su dinstane rozbratne. Posudu stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče oko 45 minuta.


Savet

Umesto rozbratne, jelo može da se pripremi od junećeg ramsteka koji nema kost