Broj 244
Početna > Trpeza > Rolovana teletina

Rolovana teletina

Sastojci
500 g telećih šnicli
300 g spanaća
100 g crnog luka
300 g šargarepe
čen belog luka
2 kašike ulja
100 ml belog vina
400 g šampinjona
100 g kisele pavlake
so

Priprema

Teletinu posolite i ostavite malo da odstoji. Zatim na svaku šniclu stavite malo blanširanog spanaća i barene šargarepe. Uvijte šnicle u rolne, pa ih pržite na zagrejanom ulju. Kada rolnice porumene, nalijte vino i dinstajte 15 minuta. Šampinjone iseckajte na listiće, a crni luk na kockice, pa dodajte u tiganj i kuvajte još 15 minuta. Dodajte pavlaku i posolite. Poslužite uz bareni pirinač i krišku crnog hleba.

Savet
Blanširanje se obavlja tako što se povrće nakratko stavlja u vodu zagrejanu na temperaturi 85-90 stepeni, koja razara belančevine, što dovodi do promene boje i ukusa povrća