Broj 243
Početna > Trpeza > BRANCIN SA ČIMIČURI DRESINGOM

BRANCIN SA ČIMIČURI DRESINGOM

Sastojci
10 filea brancina
150 g velikih zelenih maslina
150 g velikih crnih maslina
5 glavica crvenog luka
10 bebi-šargarepa
veća tikvica
40 čeri paradajza
2 glavice belog luka
2 dl maslinovog ulja
2 dl belog vina
kašika svežeg ruzmarina
kašika sveže majčine dušice
so i biber po ukusu

Dresing
2 dl maslinovog ulja
kašika vinskog sirćeta
3 čena belog luka (izgnječenog)
kašika senfa u zrnu
kašika svežeg peršuna
kašika svežeg bosiljka
kašičica suvog origana
kašičica svežeg ruzmarina
kašičica tucane ljute paprike
so i biber po ukusu

Priprema
Posoliti, pobiberiti i ispržiti brancin do 80 odsto prženja. Tikvicu iseći na kolutove, luk na kriške lubenice. U većem tiganju pržiti povrće sa začinima da bude al dente. Povrće i ribu podeliti u 10 zemljanih posuda i peći na 250 stepeni desetak minuta. Pri serviranju preliti ribu čimičuri dresingom.
Za dresing: sve sastojke smešati.