Broj 240
Početna > Trpeza > Svatovska supa

Svatovska supa

Sastojci
kilogram piletine
veza mešane zeleni
manja glavica crnog luka
biber
so
začin

Za knedle
jaje
šoljica griza
kašika masti
peršun

Priprema

Zelen i luk očistite i isecite napola. Pile operite, isecite na komade i stavite u hladnu vodu, zajedno sa pripremljenim povrćem. Kada provri, dodajte kašičicu soli, začin i biber po ukusu, smanjite temperaturu i polupoklopljeno kuvajte na tihoj vatri. Kada meso i povrće potpuno omekšaju, procedite supu. Umutite belance, dodajte penasto umućenu mast sa žumancetom i griza koliko da se zamesi mekano testo. Zatim dodajte dve kašike iseckanog lista peršuna i izmešajte. Proceđeno meso iskoristite za neku salatu ili predjelo, a supu vratite na šporet i kada provri, kašičicom spuštajte knedlice. Vodite računa o tome da će knedle narasti tokom kuvanja. Kada se knedle skuvaju, sklonite sa šporeta, ostavite supu da odstoji desetak minuta i poslužite.

Savet
Supa ne sme jako da ključa. Ako se prva knedlica spuštena u ključalu supu raspadne, treba dodati još malo griza