Broj 226
Početna > Trpeza > Pastrmka s tikvicama

Pastrmka s tikvicama

Sastojci
200 g dimljenog fileta pastrmke
600 g tikvica
4 struka mladog luka
200 ml pavlake
6 grančica mirođije
4 kašičice senfa
beli biber
sok od pola limuna
kašika ulja od soje
so
malo šećera

Priprema

Tikvice operite, oljuštite i isecite po dužini na četvrtine, a potom popreko na komadiće koji ne treba da budu previše kratki. Mladi luk oljuštite, pa takođe isecite po dužini na četiri dela ili ga samo iskidajte na pojedinačna pera. Mirođiju operite i pokidajte listove. U manjoj posudi pomešajte senf s pavlakom i začinite solju, biberom, limunovim sokom i šećerom. Zagrejte sojino ulje u dubljem tiganju pa uz neprestano mešanje brzo propržite tikvice i mladi luk. Dodajte u povrće listiće mirođije i sos od senfa i pavlake. Pustite da sve prokuva, pa krčkajte polupoklopljeno četiri-pet minuta na slaboj vatri. U međuvremenu isecite ili iskidajte filet na komade. Sklonite sa šporeta tiganj pa pažljivo dodajte komadiće pastrmke u povrće. Na kraju sve kratko zagrejte i odmah poslužite.


Savet

Riblji fileti biće ukusniji ako ih prvo uvaljate u sneg od belanaca, pa zatim pržite na tiganju