Broj 225
Početna > Putovanja > Slatko putovanje

Čokoladni put oko sveta

Slatko putovanje

Ukoliko ste raspoloženi za jedno zanimljivo putovanje, vodimo vas na čokoladni put oko sveta. Za polaznu tačku „slatkog putovanja" izabrali smo zapadnu Evropu, verovatno zato što se najbolje poslastice vezuju upravo za te prostore

Čuvene mocart kugle
Ono što osim divnih uspomena morate poneti kao suvenir iz Beča jeste njeno veličanstvo mocart kugla. Neobičan i jedinstven spoj čokolade, marcipana i badema. Kugla može biti i medaljon ili liker varijanta, kakva god, aristokratski upakovana, zlatna sa likom Mocarta, svaki put kada je budete probali, osetićete taj skoro neopisiv osećaj slasti koji će vas na momenat podsetiti na veličanstveni Beč.

Čari holandske čokolade

Holandija je rodno mesto Konrada van Hutena, bez koga ne bismo uživali u čarima današnje čokolade. Doduše, proizvodnja u ovoj zemlji je više orijentisana na kakao nego na čokoladu. Holandske kompanije koje se bave proizvodnjom ovog slatkiša osnovane su još u 19. veku i dalje vrlo aktivno snabdevaju proizvođače širom sveta finim i kvalitetnim nezaslađenim kakao prahom.

Krava ljubičaste boje
Kada je reč o mlečnoj čokoladi, Švajcarska, planinska zemlja u središtu Evrope, možda je najslavnija od svih spomenutih odredišta. Tu je rođen Rodolf Lind, koji je poznat po tome što je napravio mašinu za pretvaranje čokolade iz grube paste u glatku svilenkastu smesu, kao i u kremastu fondan čokoladu. U vezi sa tim, u Švajcarskoj se nalazi jedan od poznatijih proizvođača čokolade na svetu. Njihov najbolji proizvod je „excellence” čokolada, sa 70 odsto kakao mase. „Suchard" je još jedna svetski poznata kompanija koja je daleke 1901. napravila „milka” čokoladu – jednu od poznatijih mlečnih čokolada zbog koje se i danas događa da deca rođena u gradskim sredinama veruju kako je krava u stvari ljubičaste boje. Ista kompanija je 1970. godine izbacila na tržište i čuvene „toblerone”.

Slatka umetnička dela
Iako mnogo poznatija po nekim drugim „neophodnim sitnicama", nikako ne smemo zaboraviti čokolaterije čija se „minijaturna umetnička dela" bezuspešno kopiraju i spominju širom sveta. Naime, u Francuskoj postoji veliki broj malih nezavisnih proizvođača čokolade koji ljubomorno čuvaju svoje recepte. Neki od njih su „Bernachon", „Bonnat", „Fauchon", „Le roux", „Richart Design et Chocolat"...

Italijanski čokoladni poljupci
Italijani najviše vole prefinjene i pažljivo upakovane čokoladice. Uostalom, po njima su i najpoznatiji. Najveći proizvođači su „Caffarel" iz Torina koji je lansirao čuvene trouglaste „gianduie”, zatim „Maglio", „Majani" i „Perugina", danas najveći italijanski proizvođač čokolade. Njihov najpopularniji proizvod su čuveni „baci”, što na italijanskom znači poljupci. U njima su skrivene romantične poruke na četiri jezika.

Topla španska čokolada
U izradi svojih čokolada, Španci koriste najkvalitetnije mediteransko voće, lešnike i bademe. Tamo se više nego u bilo kojoj drugoj evropskoj zemlji uživa u ispijanju tople čokolade. Obožavaoci slatkastog napitka obično kupuju rebra čokolade koja lome i rastapaju u vrućem mleku.

Britanska etička čokolada
Najpoznatiji britanski proizvođači čokolade proizvode takozvanu „etičku" čokoladu. Reč je o tome da je ona prvi proizvod u Britaniji s pečatom koji garantuje da se ne eksploatišu mali proizvođači. Interesantno je i to da u Britaniji postoji društvo ljubitelja čokolade osnovano 1990. godine s ciljem promovisanja konzumiranja kvalitetne čokolade.

Meksičke kuglice
U Meksiku još uvek više piju čokoladu nego što je jedu. Čokolada se prodaje u vidu kuglica i zrnevlja (slično kafi) i sadrži kakao, šećer, mlevene bademe cimet... Sve u svemu, ne razlikuje se mnogo od čokolade u doba konkistadora.
„Chocolatera de Jalisco" je najpoznatiji proizvođač, čija se čokolada više izvozi nego što se prodaje u Meksiku. Njihov najvažniji proizvod je „ibarra”, a prepoznatljivo pakovanje su šestougaone kutije crveno-žute boje. Ova čokolada se može jesti, otopiti u mleku ili koristiti za kuvanje.

Poslastičar cara Jozefa
„Dilettante" su treća generacija proizvođača čokolade u SAD poreklom iz Mađarske. Julijus Francen je bio glavni poslastičar cara Franca Jozefa, a posle toga i ruskog cara Nikolaja II. Godine 1910. je emigrirao u Ameriku i osnovao kompaniju za proizvodnju čokolade.

 

Žaklina Milenković