Broj 219
Početna > Trpeza > Junetina u crnom vinu

Junetina u crnom vinu

Sastojci
700 g junetine bez kostiju
50 g svinjske masti
3 glavice crnog luka
2 korena celera
3 šargarepe
60 g kečapa
lovorov list
600 ml crnog vina
so
biber

Priprema
Meso očistite od žilica i isecite na kocke veličine zalogaja. U loncu ugrejte mast, dodajte sitno isečen luk, šargarepu i koren celera narezan na trakice, malo posolite pa pržite na tihoj vatri dok povrće ne omekša. Zatim u lonac dodajte kečap, isečeno meso, lovorov list, sipajte crno vino i toliko vode da pokrije sastojke, a kada provri, kuvajte na tihoj vatri, po potrebi dolivajući vodom, oko sat i po vremena, tj. dok meso ne omekša.

Savet

Meso posolite i pobiberite tek kada je specijalitet gotov, jer so izvlači vodu, pa bi iz mesa iscurio sok, a zapečen biber ima neprijatan ukus i miris