Broj 216
Početna > Trpeza > Punjeni luk

Punjeni luk

Sastojci
4 glavice crnog luka
jaje
100 g šampinjona
ulje
kim
so
peršun

Priprema

Oljuštenu glavicu crnog luka stavite u posoljenu vodu i kuvajte 10 minuta. Izvadite, ostavite da se ocedi i dobro ohladi. Vrhove ohlađenog luka odsecite, deo sredine izdubite, sve iseckajte i odložite u činiju. Šampinjone očistite, isecite, dinstajte na malo ulja i dodajte na luk u činiji. Posolite, začinite kimom, dodajte žumance, sitno seckan peršunov list i promešajte. Masom napunite izdubljeni crni luk, stavite u vatrostalnu posudu namazanu uljem zajedno sa ostatkom nadeva i prelijte supom od mesa. Od belanceta umutite čvrst sneg, rasporedite na napunjene glavice crnog luka i zapecite.

Savet
Žumance će sjediniti masu za punjenje, a sneg od belanaca dodatno će zatvoriti glavice luka