Broj 204
Početna > Trpeza > Pikantna boranija

Pikantna boranija

Sastojci
750 g mlade boranije
100 g pančete
pola paprike babure
2 kašike vinskog sirćeta
četvrt kašičice šećera
kašika vuster sosa
četvrt kašičice mlevene slačice
2 kapi tabasko sosa

Priprema
Odsecite vrhove boraniji i svaku kosim rezom presecite napola, zatim skuvajte u slanoj vodi na niskoj temperaturi, vodeći računa da se ne raskuva jer bi se mešanjem raspala. Ocedite i ostavite da se ohladi. Slaninu isecite na tanke kriške i ispržite u teflonskom tiganju bez dodavanja masnoće. Baburu očistite, isecite na kocke i ispržite u preostaloj masnoći od slanine. Zatim dodajte šećer, vuster i tabasko sos. Dobro izmešajte i pospite mlevenom slačicom. Kada smesa provri, sklonite sa ringle. U vatrostalnu činiju stavite boraniju, po njoj kriške slanine pa sve prelijte kuvanim prelivom. Dobro izmešajte pa poslužite. Ukrasite po želji.

Savet
U presoljeno jelo stavite jedan oljušten krompir, koji će upiti višak soli