Broj 20
Početna > Trpeza > POSLASTICE SA JAGODAMA

POSLASTICE SA JAGODAMA

BEOGRADSKA TORTA SA JAGODAMA
 
  SASTOJCI:
  3 jajeta
  150 g brašna
  100 g seckanih badema ili lešnika
  2 kašike meda
  malo soli
  kisela pavlaka
  2 kesice šlaga
  200 g jagoda
 
  Umutiti 3 belanca u čvrst sneg, dodati 3 žumanca, 2 kašike meda, 1 kiselu pavlaku, malo soli, brašno i seckane bademe ili lešnike. Dobijeno testo ispeći u manjem plehu. Ohladiti. Dve kesice šlaga umutiti, dodati 2 kašike šećera u prahu i u tako umućeno dodati polako 100 g jagoda uz lagano mešanje. Preko testa poređati malo jagoda, pa šlag i odozgo ukrasiti jagodama.

KOLAČ SA JAGODANA

  SASTOJCI:
  (za više od 10 porcija)
  3 jajeta
  2 šoljice brašna (šoljice od kafe)
  3 kašike griza
  vanilin šećer
  1,5 šoljica šećera
  prašak za pecivo
  pola pavlake
  šoljica ulja
  500 g jagoda
  100 g šlaga
 
  Odvojite žumanca i mutite ih sa šećerom. Dodajte pavlaku, ulje, brašno, griz, vanilin šećer i prašak za pecivo.
  Posebno umutite belanca koja ćete, kašiku po kašiku, dodati ovoj smesi, i lagano sjediniti. Promešajte kašikom. Sipajte u pleh koji ste podmazali uljem i brašnom.
  Jagode operite. Ako su veće, prepolovite ih i blago rukom utisnite u ovu masu. Jednako rasporediti.
  Pecite na 200 stepeni, a kada se zarumeni, smanjiti na 150 da bi i sredina bila dobro pečena. Ostavite da se ohladi i dodajte umućeni šlag. Ako ga nemate, i šećer u prahu je dovoljan.
 
  JAGODE U ŠEĆERU I BELOM VINU
 
  Jagode stavite u staklenu posudu i pospite šećerom. Zatim ih prelijte nekim kvalitetnijim belim vinom. Činiju ostavite u frižider da se jagode dobro ohlade.
 
  JAGODE SA POMORANDŽOM
 
  SASTOJCI:
  500 g jagoda
  2 kašike šećera
  sok od dve pomorandže
 
  Sok od pomorandže prelijte preko šećera i dobro promešajte da se šećer istopi. Jagode stavite u činiju, po ukusu ih zasladite. Prelijte sokom od pomorandže i hladite najmanje sat vremena.
 
  JAGODICA BOBICA
 
  SASTOJCI ZA KORU:
  4 jajeta
  4 kašike toplog mleka
  100 g šećera
  80 g brašna
  kašika gustina
  prašak za pecivo
   
  SASTOJCI ZA KREM:
  500 g svežih jagoda
  400 g krem sira
  2 kesice želatina
  50 g šećera
  100 ml mleka
  350 ml šlaga
  nekoliko kapi limunovog soka
 
  Žumanca i šećer penasto umutiti. Dodati 4 kašike toplog mleka. U brašno dodati prašak za pecivo, gustin i malo soli. Umutiti čvrst sneg od belanaca pa ih dodati smesi. Smesu izliti na podmazan kalup. Peći na 180 stepeni oko pola sata. Sir penasto umutiti sa malo limunovog soka, šećerom i mlekom. Smesi dodati umućen šlag. Želatin napraviti prema uputstvu sa kesice, pa deo dodati smesi sa sirom (malo manje od jednog pakovanja). Ostalo sačuvamo za ukrašavanje. Pečenu koru rasečemo na dva dela. Na kalup kojem se odvajaju stranice poslažemo jagode, na jedan deo kore stavimo fil, izravnamo i poklopimo sa drugim. Na koru poslažemo jagode i prelijemo ostatkom želatina. Po mogućnosti crvenim. Tortu ostavimo zajedno sa kalupom u frižideru, najmanje tri sata.