Broj 178
Početna > Trpeza > Recepti

Recepti

  MEDITERANSKA SALATA
 
  Sastojci
 
  crvena paprika
  krastavac
  mala glavica luka
  100 g crnih maslina
  150 g feta sira
  500 g spanaća
  200 g pirinča
  1,5 dl limunovog soka
  0,5 dl maslinovog ulja
  čen belog luka
  kašičica origana
  četvrtina kašičice čilija
  malo soli i bibera
 
  Priprema
  Papriku, krastavac, masline, spanać i luk očistite i iseckajte. Pomešajte limunov sok, maslinovo ulje, sitno seckani beli luk, origano, biber, čili i so, pa sve snažno umutite viljuškom da se dobro sjedini. Dodajte topao pirinač koji ste obarili u slanoj vodi i procedili. Promešajte, stavite listove spanaća, malo prodrmajte posudu i sačekajte 20 minuta da se pirinač ohladi. Na kraju dodajte preostale sastojke i lagano promešajte. Poslužite hladno.
 
 
  LETNJA SALATA
 
  Sastojci
 
  pola jabuke
  kesica očišćenih morskih račića
  2 kašičice majoneza
  sok od jednog limuna
  135 g sardina iz konzerve
  150 g feta sira
  pola veze svežeg peršuna
  začin C
  biber
 
  Priprema
  Jabuku oljuštite, očistite i isecite na kockice. Sipajte u posudu za salatu i prelijte polovinom limunovog soka. Dodajte račiće i majonez, začinite začinom C, pobiberite, pažljivo promešajte i odložite u frižider. Sardine ocedite, prepolovite ih po dužini i izvadite im kosti, zatim poređajte u veću posudu, prelijte ostatkom limunovog soka i izgnječite viljuškom. Dodajte izmrvljeni feta sir i sitno seckan peršun, promešajte i ostavite da se hladi u frižideru. Ove dve osvežavajuće salate aranžirajte zajedno na velikom tanjiru i služite s prepečenim hlebom.
 
 
 
  PUNJENE TIKVICE
 
  Sastojci
 
  400 g tikvica
  200 g luka
  150 g paradajz-pirea
  250 g belog mesa
  20 ml ulja
  decilitar jogurta
  čen belog luka
  20 g brašna razmućenog u malo vode
  peršun
  pola kockice za supu
  so
  vegeta
  biber
 
  Priprema
  Tikvice oljuštite, presecite i izdubite sredinu. Na ulju propržite luk i belo meso isečeno na kockice. Dodajte sredinu od tikvica iseckanu na kockice, paradajz-pire, peršun i beli luk pa dinstajte oko 10 minuta. Ovom smesom napunite tikvice pa ih poslažite u dublji sud. U šest deci vode razmutite pola kockice za supu i time prelijte tikvice. Kuvajte oko 20 minuta pa ih izvadite, a u preostalu tečnost dodajte dobro umešane jogurt, brašno i vodu. Kratko kuvajte i time prelijte tikvice.
 
 
 
  TIKVICE S JAJIMA

 
  Sastojci
 
  kilogram tikvica
  kašika sitno sečenog peršuna
  kašičica brašna
  kašika putera
  2 glavice crnog luka
  2 jajeta
  šoljica mleka
  so
 
  Priprema
  Tikvice oljuštite, presecite ih napola pa povadite seme i izdubite kašičicom sredinu. Poređajte ih u šerpu, nalijte vode i posolite, pa kuvajte dok ne proključa. Tada izvadite tikvice. Na puteru propržite sitno seckani luk, a kad bude gotov, posolite i dodajte peršun. Ostavite da se ohladi. Jaja dobro umutite, dodajte im brašno i malo mleka, posolite pa mutite da ne bude grudvica. Ovu masu dodajte luku i kad promešate, punite tikvice. Ređajte ih uspravno u posudu za pečenje. Preostali fil prelijte preko njih i pecite u rerni na 200 stepeni oko pola sata.
 
 
  PRŽENE TIKVICE
 
  Sastojci
 
  0,5 kg mladih tikvica
  2 jajeta
  100 g brašna
  decilitar mleka
  50 g parmezana
  2 kisele pavlake
  ulje
  so
 
  Priprema
  Tikvice oljuštite pa isecite na kolutove, zatim posolite i ostavite da malo omekšaju. Umutite jaja, brašno, mleko i vodu malo gušće od testa za palačinke. Zagrejte ulje u tiganju. Umačite svaki kolut tikvice u testo i pržite na ulju. Ispržene tikvice poređajte u činiju, pospite parmezanom i prelijte razmućenom pavlakom. Zapecite u rerni. Po želji možete posuti po njima sitno seckan beli luk.
 
 
  RENDANE TIKVICE
 

  Sastojci
 
  kilogram tikvica
  kašika putera
  2 kašike brašna
  2 kašike paradajz soka
  so i biber
  2 dl bistre supe
  kisela pavlaka
 
  Priprema
  Tikvice oljuštite, prepolovite i povadite seme. Izrendajte ih, posolite i ostavite da stoje jedan sat da bi pustile sok. Zagrejte puter i na puteru propržite brašno. Tada dodajte tikvice, kratko ih propržite i nalijte supom, pa pustite da proključa. Tada dodajte paradajz sok razblažen sa malo tople vode i kuvajte još petnaestak minuta. Pred kraj pobiberite. Gotovo jelo prelijte kiselom pavlakom.
 
 
 
 
  TORTA OD MALINA
 
  Sastojci
 
  2 jajeta
  75 g šećera
  20 g margarina
  malo soli
  po 50 g brašna i skrobnog brašna
  400 g malina
  3 kašike šećera
  2 dl slatke pavlake
  0,25 l vode
 
  Priprema
  Jaja podelite na belanca i žumanca. U žumanca dodajte dve kašike tople vode, šećer, margarin i umutite. Belancima dodajte so i umutite čvrst sneg. U žumanca naizmenično dodajite brašno i skrobno brašno pa sneg od belanaca. Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pleh namastite i pospite prezlama. Sipajte testo, pecite oko 20 minuta pa ostavite još 15 minuta da odleži u isključenoj rerni. Umutite slatku pavlaku, odvojte oko četvrtinu i stavite u frižider. Preostalom pavlakom namažite biskvit. Na to poređajte maline. Ukrasite preostalom pavlakom.
 
 
  TORTICE OD MALINA
 
  Sastojci
  (za 8 komada)
 
  250 g mladog sira
  5 kašika mleka
  5 kašika ulja
  100 g šećera
  so
  250 g brašna
  3 kašičice praška za pecivo
  2 listića želatina
  žumance
  2 dl slatke pavlake
  200 g margarina
  2 kašike naseckanih pistaća
 
  Priprema
  Ocedite sir. Polovinu pomešajte sa uljem, 50 g šećera, margarin i malo soli. U brašno dodajte prašak za pecivo pa umesite testo od sira. Razvucite da bude debelo pola centimetra. Izrežite osam krugova prečnika 10 cm. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Testo stavite na namašćen pleh i pecite 20 minuta. Namočite želatin. Žumance pomešajte s preostalim šećerom i dodajte drugu polovinu sira. Isceđen želatin polako zagrevajte. U otopljeni želatin dodajte dve kašike smese od sira, potom pomešajte sa preostalom smesom od sira. Umutite slatku pavlaku, dodajte u smesu sa sirom i time premažite ohlađene kolačiće. Pokrijte malinama i ukrasite slatkom pavlakom i pistaćima.