Broj 174
Početna > Trpeza > Koliko se (ne)zdravo hranimo?

Organska hrana

Koliko se (ne)zdravo hranimo?

Organsku hranu prepoznaćete po punoći ukusa i kvalitetu, vratiće vas u detinjstvo, osetićete ponovo zaboravljeni ukus tek ubrane jagode, trešnje, jabuke...

Organsku hranu prepoznaćete po punoći ukusa i kvalitetu, vratiće vas u detinjstvo, osetićete ponovo zaboravljeni ukus tek ubrane jagode, trešnje, jabuke...
 
 
Kada se kaže organska hrana, misli se na specifičnu proizvodnju hrane, bez upotrebe pesticida i hemikalija. Namirnice dobijene na ovaj način bez sumnje su najzdravije, ali ih treba jesti što svežije, jer se bez veštačkih sredstava ne mogu dugo održati. Kada je reč o organskoj hrani životinjskog porekla, pravila su sledeća: u ishrani životinja ne smeju se koristiti hormoni koji veštački pospešuju rast, ni bilo kakvi lekovi, kao ni ostala veštačka sredstva. Organsku hranu ćete najlakše nabaviti na pijacama ili, ako imate sreće, kod rođaka na selu. U razvijenim zemljama postoje specijalizovane pijace sa organskim namirnicama. Proizvodi organske hrane u prodavnicama obeleženi su uočljivim zaštitnim znakom dok bi prilikom kupovine organskog povrća na pijacama trebalo obratiti pažnju na sertifikat proizvođača.
 
Hrana kao lek

  - Neka vaša hrana bude lek, neka lek bude vaša hrana, rekao je još otac medicine Hipokrat. Danas, međutim, dešava se nešto sasvim suprotno, hrana postaje vodeći uzročnik bolesti u savremenom svetu. Proizvodi se i konzumira veštačka i prerađena hrana siromašna hranljivim stvarima i biljnim vlaknima dok se sve manje u piramidi ishrane koristi prvostepena hrana - biljke. Naši stari su meso jeli jednom nedeljno i za vreme nekih slavlja, a danas je deo gotovo svakog obroka. Sve su brojniji restorani brze hrane, ali i apoteke. Mnoge bolesti savremenog čoveka se mogu kontrolisati zdravom ishranom - tvrdi Toni Radić, kuvar nutricionista.
 
Oslobađa telo od toksina

Najpoznatiji primeri kako hrana deluje na čovekovo zdravlje dolaze sa Dalekog istoka i Amerike. Na Dalekom istoku ljudi se uglavnom hrane biljnom hranom i tamo su rak i bolesti srca skoro nepoznate bolesti. Kada, međutim, ljudi iz Japana i Tajlanda dođu u Ameriku, gde su namirnice životinjskog porekla dominantne, počinju da obolevaju od svih bolesti kao i Amerikanci, zakrčenja krvnih sudova, rak debelog creva i moždanog udara. Ako se u velikoj meri hranite organskom hranom, to je najbolji način da nivo toksina u svom organizmu svedete na minimum.
 
Savet nutricioniste

Organska hrana je danas u umnogome i u službi lepote. Do privlačnog izgleda ne dolazi se samo uz pomoć skupih kozmetičkih preparata i tretmana već je dostižan i pravilnom ishranom. Ima žena koje i u poznim godinama uspevaju da sačuvaju lepotu iako umesto kozmetičkih preparata koriste samo kremu za lice, ali redovno jedu zdravu organsku hranu.
  - U borbi za vitku liniju, preporučuje se doručak bogat namirnicama koje obezbeđuju energiju, a ne opterećuju organe za varenje. Misli se na ugljene hidrate u kombinaciji sa svežim voćem, orašastim plodovima ili povrćem. Za ručak žitarice i mahunarke, koje su u sastavu aminokiselina adekvatna zamena za mesne proteine. Kombinacije mogu da budu soja-pirinač, sočivo-proso, heljda-pšenica. Za večeru sveže voće, povrće s integralnim hlebom ili testeninama, supa od povrća ili dijetalne salate sa semenkama - preporučuje Toni Radić.

Pravila uzgoja organske hrane
  - Ne smeju se koristiti pesticidi, herbicidi ni slična sredstva.
  - Njiva na kojoj se uzgaja organska hrana mora biti najmanje tri protekle godine bez hemijskih sredstava i dovoljno udaljena od njive na kojoj se ne uzgaja organska hrana
  - Zabranjen je genetski inženjering.
  - Problemi sa štetočinama rešavaju se prirodnim putem.